כרובית טיקה מסאלה

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: קַל
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 525, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 83 ג'., סִיב 14 ג'., כולסטרול 20 מ"ג, נַתרָן 369 מ"ג, סוּכָּר 14 ג'.

טיקה מסאלה הודית לא חייבת להיות מוכנה עם עוף. נסו את הגרסה הצמחונית הטעימה לא פחות. כרובית, חומוס ואפונה ירוקה הופכים את הטיקה מסאלה למנה משביעה, ואם תחליפו את השמנת המסורתית בשמנת חמוצה או יוגורט, המנה הופכת קלילה יותר מבלי להתפשר על הטעם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס שמנת חמוצה או יוגורט יווני
2 כפות שמן צמחי
כף אחת של אבקת קארי
1.5 כפיות פפריקה מתוקה
ראש כרובית אחד, חתוך לפרחים (בערך 4 כוסות)
3 שיני שום, קצוצות גס
1 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קצוץ גס
1 בצל קטן, קצוץ גס
2 כפיות גאראם מסאלה
קופסה אחת (800 גרם) של רסק עגבניות ללא מלח
קופסת שימורים אחת (400 גרם) של גרגירי חומוס, שטופים
1 כוס אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
2 כפות חמאה לא מלוחה
3 כפות כוסברה טרייה קצוצה + עוד להגשה
6 כוסות אורז חום מבושל, להגשה
פלחי לימון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כְּרוּבִית, רוטב עגבניות, חומוס, אפונה, אורז חום, כוסברה, שורש ג'ינג'ר, קָארִי, פַּפּרִיקָה, גאראם מסאלה, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו 2 כפות שמנת חמוצה, כף שמן צמחי, כף מים, כפיות וחצי אבקת קארי, חצי כפית פפריקה ורבע כפית מלח. הוסיפו את הכרובית וערבבו כך שתכסה באופן שווה. כסו את הקערה והניחו לה להשרות במשך 30 דקות.
בינתיים, שלבו את השום, הג'ינג'ר, הבצל ו-2 כפות המים במעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. בסיר הולנדי אובן או בסיר גדול בעל תחתית כבדה בנפח 6 ליטר, חממו את כף שמן הצמחים הנותרת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את תערובת הבצל, הגראם מסאלה, 2.5 כפיות אבקת הקארי הנותרות וכפית הפפריקה הנותרת. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת מתחילה להידבק לתחתית המחבת וקלויה, כ-4 דקות.

מוסיפים את רסק העגבניות, כוס מים, גרגירי חומוס ו-2 כפות מלח. מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהרוטב מצטמצם מעט ותערובת הבצל רכה, 10-15 דקות.
בינתיים, חממו את התנור לתנור אפייה, תוך כדי הנחת רשת האפייה במרחק 10 ס"מ מגוף החימום. רפדו תבנית אפייה בנייר כסף. הוסיפו את הכרובית בשכבה אחת וצלו, תוך ערבוב פעם אחת, עד להזהבה ובישול מלא, 8 עד 10 דקות.
מוסיפים את הכרובית והאפונה הירוקה לרוטב ומביאים שוב לרתיחה, לאחר מכן מסירים מהאש. מוסיפים את 6 כפות השמנת החמוצה הנותרות, החמאה והכוסברה. מגישים את הטיקה מסאלה בקערות עמוקות עם אורז חום ופלחי לימון. מפזרים כוסברה.

קטגוריות: