עוף טיקה מסאלה בסיר איטי (דיאטת Whole30)

קולות: 2

איך להכין עוף טיקה מסאלה בסיר בישול איטי (דיאטת Whole30)

זְמַן: שעה ו-55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טיקה מסאלה היא מנת העוף ההודית הפופולרית ביותר ברוטב קארי חריף. ירכי עוף פרוסות ללא עור מושרות בתערובת חריפה המכילה גאראם מסאלה, ולאחר מכן מבושלות בסיר בישול איטי עם תבלינים מטוגנים מראש בחמאה מזוקקת ורוטב רסק עגבניות. 10 דקות בלבד בסיר לחץ, ונתחי העוף רכים, עסיסיים ורוויים במיצים טעימים. מוסיפים קרם קוקוס, שמוסיף טעם אקזוטי נפלא למנה אסייתית זו וגם מרכך את חריפותה בצורה נעימה. מגישים טיקה מסאלה עם אורז צמחי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של מיץ לימון
1 כף תיבול גאראם מסאלה
כפית כוסברה טחונה
1 ק"ג ירכי עוף ללא עור וללא עצמות, גזום שומן, חתוכות לחתיכות של 2.5 ס"מ.
2 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות פפריקה מעושנת חמה
0.5 כפיות כורכום טחון
1/4 כפית פלפל קאיין
1.5 כפות גהי או חמאה מזוקקת
1 בצל גדול, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
3 שיני שום, מגוררות
2 כפות רסק עגבניות
1 כוס רסק עגבניות
0.5 כוס קרם קוקוס
אורז כרובית, להגשה (אופציונלי)
ציוד מיוחד: Instant Pot® 6-8 ליטר רב כיריים.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לִימוֹן, גאראם מסאלה, כּוּסבָּרָה, ירכי עוף, כַּמוֹן, פַּפּרִיקָה, כּוּרכּוּם, פלפל קאיין טחון, גהי, בצלים, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, רסק עגבניות, עיסת עגבניות, קרם קוקוס, כְּרוּבִית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו מיץ לימון, גאראם מסאלה, כוסברה, כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. ערבבו בעזרת מזלג או בידיים עד לקבלת משחה. הוסיפו את קוביות העוף לקערה וערבבו בעזרת הידיים, תוך כדי שפשוף התבלינים לתוך הבשר. כסו בניילון נצמד והניחו במרינדה בטמפרטורת החדר למשך שעה.
מחממים סיר בישול איטי של 6 ליטר לחום גבוה על הגדרת טיגון. בינתיים, בקערה קטנה, מערבבים את הכמון, הפפריקה, הכורכום, פלפל הקאיין וכפית מלח. מוסיפים את הגהי לסיר הבישול האיטי, יחד עם תערובת הבצל והתבלינים. מבשלים עד שהבצל מתרכך, כ-5 דקות. מוסיפים את הג'ינג'ר והשום וממשיכים לבשל במשך דקה אחת, לאחר מכן מוסיפים את רסק העגבניות. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד עם כף עץ, במשך דקה אחת. יוצקים את רסק העגבניות ומגרדים את החלקים השחומים מתחתית הסיר. כבים את סיר הבישול האיטי. מוסיפים את העוף המבושל לרוטב וערבבים בעדינות כדי לצפות אותו באופן שווה.

בהתאם להוראות היצרן, סגרו את המכסה והכינו את סיר הלחץ המולטי לשימוש. הפעילו את סיר הלחץ על לחץ גבוה ובשלו במשך 10 דקות. לאחר השלמת מחזור סיר הלחץ, עקבו אחר הוראות היצרן לשחרור מהיר והמתינו להשלמת השחרור המהיר. היזהרו לא לכוויות מהאדים שנותרו בעת פתיחת המכסה. ערבבו פנימה את קרם הקוקוס, תבלו במלח לפי הטעם והגישו עם אורז כרובית, אם משתמשים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות עיקריות / צִפּוֹר / רשת האוכל - מתכונים / המטבח ההודי

מתכונים דומים