טאקו במעטפות

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טאקוס מקסיקניים, המוגשים באופן מסורתי בכיסים עשויים טורטיות תירס קטנות מקופלות לשניים, לרוב מסורבלים לאכילה: נוזלים דולפים וירקות נושרים. לעומת זאת, טאקוס במעטפות נוחים הרבה יותר ולא קשים בהרבה להכנה. כדי להכין שני טאקוס למנה, תצטרכו טורטיה גדולה אחת. מעליה ירקות, רוטב וקציצת בקר עסיסית, קפלו את המילוי כמו מעטפה וחתכו באלכסון. לטעם מלא יותר, הגישו את הטאקוס עם ירקות טריים, צ'יפס תירס וסלסה עדינה, שהמתכון לה מופיע גם הוא למטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

טאקו

0.6 ק"ג בשר בקר טחון או חזה הודו
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, קצוצות
1 כף ליטר כמון טחון
1 כף אבקת צ'ילי כהה
כפית אחת של רוטב פלפל קאיין
כפית מלח גס
כף אחת של שמן צמחי
4 טורטיות חיטה רכות, בקוטר 30 ס"מ.
1 כוס רוטב טאקו עדין
לב חסה רומית אחד, מגורר
2 עגבניות שזיף קטנות, מגולענות וקצוצות
2 כוסות גבינת מונטריי ג'ק מגוררת

להגשה

מגש ירקות עונתיים טריים
מגוון שבבי תירס אורגניים כחולים ואדומים, שבבי תירס משעועית שחורה
סלסה עדינה מוכנה לטבילה בצ'יפס וירקות, ראו מתכון למטה

סלסה עדינה

כף אחת של שמן זית
בצל בינוני אחד, קצוץ דק
1 פלפל ירוק בינוני, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 כפית כמון טחון
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות עם חתיכות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר בקר טחון, בצלים, שׁוּם, כַּמוֹן, תיבול צ'ילי, פלפל קאיין טחון, טורטיה, רוטב טאקו, חסה רומית, עגבניות שזיף, גבינת מונטריי ג'ק, פלפל מתוק

בישול המנה לפי המתכון:

מערבבים את הבשר הטחון עם בצל, שום, תבלינים ומלח וצרים 4 קציצות. מטגנים אותן על אש בינונית בכף שמן צמחי במשך 7 דקות מכל צד.
להכנת טאקו ראפים, טגנו טורטיה במחבת חמה במשך 30 שניות מכל צד. הניחו את הטורטיה על צלחת ומורחים ב-1/4 כוס רוטב טאקו. הניחו מעל חסה מגוררת, עגבניות וחופן גבינה מגוררת. הניחו מעל את הקציצה המטוגנת על הטאקו ראפים ועטפו את המילוי בטורטיה מכל ארבעת הצדדים. הפכו את הטורטיה המרובעת וחתכו באלכסון כדי ליצור שני טאקו ראפים שלא יתפוררו או ידלפו כמו טאקוס מסורתיים.

מגישים את הטאקו בעטיפות טאקו עם ירקות טריים קצוצים, מגוון צ'יפס תירס וסלסה עדינה לטבילה.
סלסה עדינה:

מחממים סיר קטן על אש בינונית ומוסיפים את השמן, הבצל, הפלפל והשום. מתבלים את הירקות בכמון, מלח ופלפל ומבשלים במשך 5 דקות, עד לריכוך.
הסירו את הסיר מהאש והוסיפו את העגבניות המשומרות. ערבבו את הסלסה והעבירו לקערה קטנה. הגישו את הסלסה בטמפרטורת החדר או צוננת עם ירקות וצ'יפס תירס לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / מנות טורטיה / / / מטבח מקסיקני / רייצ'ל ריי

מתכונים דומים