עוגיות ריקוטה כתומות

קולות: 7

זְמַן: שעתיים ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 42 יחידות.

ריקוטה היא גבינה איטלקית רב-תכליתית המושלמת לא רק למנות חמות אלא גם למגוון רחב של קינוחים. בקינוחים, ריקוטה לא משמשת רק כמילוי; ניתן להשתמש בה גם בבצק. זה יהפוך את המאפים שלכם לאווריריים ורכים להפליא. אפו עוגיות ריקוטה קטנות, הוסיפו גרידת תפוז לבצק לארומה וטעם הדרים עז. לאחר מכן טבלו את הכדורים המוכנים בציפוי חלב-סוכר. העוגיות האלה כל כך טעימות, שלא תוכלו להפסיק לאכול אותן אחרי כמה עוגות בלבד. למרבה המזל, הן נשמרות היטב במקפיא, כך שתמיד יהיה לכם פינוק טעים בהישג יד לאירועים מיוחדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות ריקוטה
2 כוסות סוכר מגורען
220 גרם חמאה
ביצה גדולה אחת
4 כוסות קמח
כף אחת של אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
גרידה מתפוז גדול אחד
1 ו-1/4 כוסות אבקת סוכר
1/4 כוס חלב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת ריקוטה, סוּכָּר, חֶמאָה, ביצים, קמח פרימיום, תמצית וניל, גרידת תפוז, אבקת סוכר, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בקערת מיקסר עם מרית, טורפים יחד את הריקוטה, הסוכר, החמאה והביצה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, הוניל וגרידת התפוז ומערבבים עד לקבלת בצק חלק. מקררים למשך שעה עד שהבצק יציב.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס ומרפדים 2 תבניות אפייה בנייר אפייה או משטחי סיליקון.

צרו כדורי בצק בגודל כף והניחו אותם על תבניות אפייה מוכנות, במרחק של 5 ס"מ זה מזה. אפו במשך 15 דקות, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע האפייה. קררו את העוגיות על תבניות האפייה במשך 20 דקות.
בקערה קטנה, טורפים יחד את אבקת הסוכר והחלב עד לקבלת תערובת חלקה. מטבלים את החלק העליון של העוגיות המקוררות ומניחים להן להתייצב.

ניתן לאחסן עוגיות בכלי אטום למשך 5 ימים או במקפיא למשך 3 שבועות.

מחבר המתכון - אליסון רוביצ'לי היא אופה וכתבת אוכל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים