הודו בסיר איטי עם ירקות שורש וטימין

קולות: 3

זְמַן: 7 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

הודו טעים עם ירקות ברוטב עגבניות-יין, מבושל בסיר בישול איטי. שיטת בישול זו הופכת את חזה ההודו לרך ועסיסי להפליא. טבלנו אותו בקמח מתובל, הניחו אותו בסיר עם תפוחי אדמה, גזר, בצל וסלרי, שפכו פנימה תערובת של יין לבן, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, עשבי תיבול וקמח להסמכה, ובשלו על אש נמוכה. עד הערב, תהיה לכם ארוחת ערב טעימה ומשביעה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חזה הודו אחד עם עצם במשקל 1.8 ק"ג.
0.5 כוסות קמח
כף אחת של טימין טרי קצוץ, ועוד כמה גבעולי טימין נוספים
2 כפיות פפריקה
2 שיני שום, קצוצות דק
3/4 כוס יין לבן יבש
2 כפות רסק עגבניות
2 כפות רוטב ווסטרשייר
2 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 עלי דפנה
4 גזרים, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
4 גבעולי סלרי, חתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
1 בצל קטן, חתוך לחצאי טבעות
2 תפוחי אדמה קטנים מסוג ראסט בורבנק (כ-450 גרם), פרוסים דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, סֶלֶרִי, גֶזֶר, יַיִן לָבָן, רסק עגבניות, פַּפּרִיקָה, עלה דפנה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו 1/4 כוס קמח, טימין קצוץ, פפריקה, שום, כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל. טבלנו את תרנגול ההודו בתערובת זו והניחו אותו בסיר בישול איטי של 6 ליטר.
בקערה בינונית, ערבבו את רבע כוס הקמח הנותרת, יין, רסק עגבניות, רוטב ווסטרשייר, כף פטרוזיליה ועלי דפנה. סדרו את הגזרים, הסלרי, הבצל, תפוחי האדמה וענפי הטימין על תרנגול ההודו ומסביבו. שפכו את תערובת היין, כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 7 שעות.

מעבירים את ההודו לקרש חיתוך. מסירים את השומן מהרוטב ומוציאים את עלה הדפנה. מוסיפים את כף הפטרוזיליה הנותרת ומתבלים במלח ופלפל. פורסים את ההודו ומגישים עם הירקות והרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מנות הודו / מנות חזה הודו / מנות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים