הודו חמוץ מתוק ברביקיו בסיר איטי

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 495, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 54 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 192 מ"ג, נַתרָן 885 מ"ג, סוּכָּר 21 ג'.

חמוציות מוסיפות חמיצות נפלאה לרוטב הברביקיו החמוץ-מתוק שבו ירכי הודו מתבשלות עד שהן רכות וטעימות. מעכו אותן בעזרת שני מזלגות, זרקו אותן לתוך הרוטב והשתמשו בהן להכנת כריכים עסיסיים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כוסות חמוציות מיובשות
0.5 כוס + 2 כפות חומץ תפוחים
1/4 כוס דבש
1/4 כוס קטשופ
2 כפות רסק עגבניות
4 כפיות פפריקה
4 כפיות חרדל טחון
כפית שום כתוש
כפית אבקת בצל
4 ירכי הודו (כ-2 ק"ג)
לחמניות מיני תפוחי אדמה להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, חומץ תפוחים, דְבַשׁ, קֶטשׁוֹפּ, גרגירי שום, אבקת חרדל

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה המתאימה למיקרוגל, ערבבו את החמוציות עם 1/2 כוס חומץ וחממו במיקרוגל, מכוסה, עד שהחמוציות רכות, 45 עד 60 שניות, ולאחר מכן העבירו לבלנדר.
מוסיפים דבש, קטשופ, רסק עגבניות, פפריקה, חרדל, שום, אבקת בצל וחצי כפית מלח ומפעילים בפולסים עד שהחמוציות טחונות. אמורות להיות לכם כ-1.5 כוסות רוטב. מניחים בצד 1/4 כוס מהרוטב ומכניסים למקרר. מעבירים את הרוטב הנותר לסיר בישול איטי של 6 ליטר.

בקערה קטנה, ערבבו כף מלח אחת וכמה גרגירים של פלפל שחור.
הסירו את העור מירכי ההודו והשליכו אותו. הניחו את הירכיים על צלחת גדולה, יבשו אותן בטפיחות קלות במגבות נייר ותבלו את שני הצדדים במלח ופלפל.
הכניסו את הירכיים לסיר בישול איטי והפכו אותן כדי שיצפו אותן ברוטב. כסו והגבירו את האש לגבוהה. בשלו במשך 4 שעות, עד שהבשר מתחיל להתנתק מהעצם.
מעבירים את הירכיים לצלחת ומצננים כ-10 דקות. מוסיפים למחבת את הרוטב שנותר ואת 2 כפות החומץ הנותרות. כאשר הירכיים קרות מספיק כדי לגעת בהן, פורסים את הבשר לרצועות בעובי 1 ס"מ.
מחזירים את הבשר לרוטב ומערבבים לציפוי. מניחים את תרנגול ההודו על לחמניות תפוחי אדמה ומגישים כסנדוויצ'ים.

קטגוריות: