זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
כַּמוּת: תרנגול הודו אחד

הודו מטוגן בשמן עמוק - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 1 (5.5 ק"ג) מופשר טוּרְקִיָה
• 7-11 ליטר שמן צמחי לטיגון עמוק
• 1/2 כוס תערובת תבלינים קייג'ון או קריאולי
• כף אחת של בצל מיובש

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

טוּרְקִיָה, בצל מיובש, תיבול קייג'ון

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הוציאו את מעי ההודו, הסירו את הצוואר וקצצו כל שומן עודף. שטפו תחת מים קרים ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. הכניסו למקרר למשך הלילה ותנו להודו להתייבש לחלוטין כדי למנוע התזות שמן במהלך הטיגון בשמן עמוק.
שלב 2
• ממלאים סיר טיגון עמוק או סיר גדול בשמן צמחי ומחממים ל-200 מעלות צלזיוס.
שלב 3
• בינתיים, לערבב בקערה תיבול קייג'ון חריף ובצל מיובש. שפשפו את תרנגול ההודו מבפנים ומבחוץ עם תערובת התבלינים. ודאו שפתח הצוואר אינו חסום כדי להבטיח בישול אחיד.
שלב 4
• הניחו את תרנגול ההודו בסל והורידו אותו באיטיות לתוך השמן החם עד שהוא שקוע לחלוטין. צלו במשך כ-50 דקות או עד שמדחום הננעץ בירך מראה 80-82 מעלות צלזיוס.
שלב 5
• הוציאו בזהירות את תרנגול ההודו מהשמן והניחו אותו על מגבות נייר. הניחו לו להגיר נוזלים במשך 30 דקות. לאחר מכן העבירו אותו לצלחת הגשה.
  
  מתכון לרוטב הודו קלאסי

קולות: 1