בקר סטרוגנוף בסיר בישול איטי

קולות: 1

זְמַן: 7 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 690, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 54 ג'., פחמימות 70 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 216 מ"ג, נַתרָן 692 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

הכינו בקר סטרוגנוף בסיר בישול איטי. נתחי בקר עסיסיים יתבשלו באיטיות עם פטריות ותבלינים ברוטב על בסיס פטריות, מה שמוסיף טעם עשיר עוד יותר באומאמי. הוסיפו שמנת חמוצה בסוף והגישו, מפוזרת בפטרוזיליה טרייה, עם אטריות ביצים קשות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

700 גרם כתף בקר
2 כפות קמח
כפית אחת של פפריקה מתוקה
כפית אחת של טימין מיובש
בצל אחד, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
220 גרם פטריות שמפיניון פרוסות דק
כוס ורבע ציר פטריות או ירקות
350 גרם אטריות ביצים מדגנים מלאים
כף אחת של חמאה לא מלוחה
3/4 כוס שמנת חמוצה
פטרוזיליה טרייה קצוצה, לפיזור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אטריות ביצים, פטריות שמפיניון, פַּפּרִיקָה, קוֹרָנִית, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

חתכו את עודפי השומן מהבשר, לאחר מכן חתכו את הבשר לרבעים. העבירו לסיר בישול איטי של 6 ליטר וערבבו עם קמח, פפריקה, טימין, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. הוסיפו את הבצל, השום, הפטריות והמרק. כסו ובשלו על אש נמוכה עד שהבשר רך, 7 עד 8 שעות.
הסירו עודפי שומן מפני השטח של הנוזל. קרעו את הבשר בעזרת שני מזלגות לחתיכות קטנות ושמרו חם.

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את אטריות הביצים ובשלו לפי הוראות היצרן. סננו והחזירו את האטריות לסיר, תוך ערבוב עם חמאה.
מחלקים את האטריות בין הקערות. מוסיפים שמנת חמוצה לסיר בישול איטי ומערבבים. מסדרים את סטרוגנוף הבקר מעל ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הרוסי

מתכונים דומים