קערת לחם ממולאת בגבינת ברי ורוטב חמוציות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

הודות לחריצים המעוצבים בחוכמה, ניתן לשבור את דפנות קערת הלחם הזו ולטבול אותן בגבינה המותכת הדביקה וברוטב הרוזמרין והחמוציות הטעים. הקליפה הצפופה של גבינת הברי מונעת כל דליפה כאשר קערת הלחם מתכווצת. בדרך זו, תוכלו לאכול גם את הלחם וגם את המילוי בו זמנית, עם מינימום לכלוך. להכנת מתאבן זה, תצטרכו לחם בולה צרפתי, גלגל של גבינת ברי שנכנס בנוחות פנימה ורוטב חמוציות. ניתן להכין את הרוטב מראש. אפו את הקערה המורכבת בתנור והגישו חם מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיכר לחם צרפתי אחת, בקוטר 22 ס"מ.
1 כוס סוכר מגורען
כוס אחת של מיץ תפוזים
350 גרם חמוציות קפואות (בערך 2 כוסות)
2 כפיות עלי רוזמרין טריים, קצוצים
עיגול אחד של גבינת ברי, בקוטר 15 ס"מ.
2 כפות (30 גרם) חמאה, מומסת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לֶחֶם שִׁיפּוֹן, גבינת ברי, רוטב חמוציות, מִיץ תַפּוּזִים, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר ומיץ התפוזים והביאו לרתיחה על אש בינונית. בשלו עד להמסת הסוכר, כ-3 דקות. הוסיפו את החמוציות וכפית רוזמרין ובשלו תוך ערבוב, עד שהנוזל מסמיך ומצטמצם לחצי, כ-20 דקות. העבירו לתבנית אפייה וקיררו עד לצינון, כשעה.

בינתיים, מרכזו את גבינת הברי בתוך הבול. משרטטים עיגול סביבו בעזרת סכין, תוך השארת שוליים קטנים ליצירת חור עגול מעט גדול יותר מעיגול הגבינה, והסירו את הקליפה החתוכה. חותכים ושטחו אותו ליצירת מכסה לקערת הלחם. חותכים את הפירורים, ומשאירים שכבה בעובי 1 ס"מ של פירורים מסביב לדפנות קערת הלחם.
הכניסו סכין משוננת למרכז דופן הכיכר וצרו חתך אופקי בעומק של 1.5 ס"מ מסביב לכל היקף הכיכר. לאחר מכן, החלו מקצה קערת הלחם, בצעו חתך בעומק של 5 ס"מ כלפי מטה, תוך חיבורו לחיתוך האופקי. חזרו על הפעולה מסביב לכל המעגל, תוך יצירת חתכים אנכיים מקבילים במרחק של 6 ס"מ זה מזה. בעזרת מברשת אפייה, מרחו חמאה על פנים הכיכר ופיזרו את כפית הרוזמרין הנותרת, 1/2 כפית מלח וקורט פלפל.
הניחו בצד 1/4 כוס רוטב חמוציות ומרחו את השאר על תחתית קערת הלחם. חתכו את הקליפה העליונה של הגבינה והניחו אותה מעל רוטב החמוציות. העבירו את קערת הלחם לתבנית האפייה המוכנה. כסו את הפתח במכסה לחם ואפו עד שהגבינה חמה לחלוטין ודביקה והלחם זהוב-חום, 45-50 דקות.
מעבירים את קערת הלחם לצלחת הגשה, מסירים את המכסה ומוזגים מעל את רוטב החמוציות ששמרנו. קרעו את החתיכות החתוכה מדפנות הקערה וטבלו אותן במטבל. קולים את פירורי הלחם החתוכים ומגישים גם לטבילה. מתכון טבילה ב קערת לחם עם כרוב כבוש וגבינה מותכת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים