מלית לחם פוקצ'ה עם רוזמרין ופנצ'טה

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 479, שומן כולל 33 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 18 ג'., פחמימות 29 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 114 מ"ג, נַתרָן 730 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

מילוי לחם בסגנון איטלקי זה, המוגש עם הודו, יתאהב במיוחד על ידי חובבי גבינות - ולכן, על ידי רוב האורחים שלכם! קוביות גבינת פונטינה מוסיפות מרקם קרמי לקדרת פוקצ'ה-צ'יאבטה הזו, בעוד פרמזן מגורר יוצר קרום זהוב מדהים. בנוסף, הקישוט חדור בארומה נפלאה של עשבי תיבול - רוזמרין, טימין ומרווה - בעוד פרוסות עגבניות מיובשות מוסיפות מתיקות נעימה. ניתן להרכיב את המילוי הזה בלילה שלפני, לקרר ולאפות ממש לפני ההגשה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, ועוד קצת לשימון התבנית
220 גרם פנצ'טה, חתוכה לקוביות
בצל אחד, קצוץ דק
5 גבעולי סלרי, קצוצים דק
1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות (לא בשמן)
1 כף מרווה טרייה קצוצה
1 כף טימין טרי קצוץ
4 כוסות ציר עוף דל נתרן או ציר הודו
2 ביצים גדולות
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
6 כוסות פוקצ'ה רוזמרין ישנה, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ (כ-280 גרם)
6 כוסות צ'יאבטה מעופשת, חתוכה לקוביות של 1 ס"מ (כ-280 גרם)
220 גרם גבינת פונטינה, חתוכה לקוביות
2 כפות שומן הודו מגורר (או חמאה)
0.5 כוס פרמזן מגורר (כ-30 גרם)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם צ'יאבטה, לחם פוקצ'ה, גבינת פונטינה, גבינת פרמזן, חָכָם, קוֹרָנִית, פנצ'טה, בְּשַׂר חֲזִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית אפייה בנפח 3 ליטר בחמאה.
במחבת גדולה על אש בינונית, ממיסים 2 כפות חמאה. מוסיפים את הפנצ'טה ומבשלים תוך ערבוב עד להזהבה, כ-6 דקות. מעבירים לצלחת בעזרת כף מחוררת.

המיסו את 6 כפות החמאה הנותרות במחבת, לאחר מכן הוסיפו את הבצל, הסלרי, העגבניות המיובשות, המרווה, הטימין, כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. בשלו תוך ערבוב עד שהירקות רכים, כ-5 דקות. הוסיפו את ציר המרק והביאו לרתיחה עדינה, לאחר מכן הסירו מהאש.
טורפים את הביצים והפטרוזיליה בקערה גדולה. מוסיפים את הפוקצ'ה, הצ'יאבטה, הפנצ'טה, תערובת הירקות והפונטינה; מערבבים לפיזור אחיד. מעבירים לתבנית האפייה המוכנה. מזלפים מעל את בצק ההודו (או מפזרים מעט חמאה מעל) ומפזרים פרמזן.
כסו את התבנית בנייר כסף ואופים במשך 30 דקות, לאחר מכן הסירו את נייר הכסף ואופים עד להזהבה, עוד 30 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים