מרק שעועית עם כיסונים איטלקיים ורוטב ירוק

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

טורטליני, פסטה איטלקית הדומה לכישונים קטנים עם מגוון מילויים, יכולה לשמש לא רק להכנת מנה עיקרית טעימה אלא גם למרק עשיר עם שילוב מעניין של טעמים ומרקמים. שלבו נקניק איטלקי מוקפץ, שעועית לבנה משומרת, ירקות (כולל עגבניות במיץ שלהן) וטורטליני במחבת אחת. מזגו מעט ציר, ובתוך מספר דקות, יהיה לכם מרק ייחודי. הגישו עם כף פסטו, והוסיפו נגיעה בהירה שמשלימה בצורה מושלמת את טעם העגבניות של המרק. ניתן להכין מרק זה מדי יום, ולגוון את טעמו עם מילויים שונים של טורטליני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

120 גרם נקניק איטלקי חריף או מתוק, נא, ללא מעטפת
כף אחת של שמן זית
בצל אחד, קצוץ
גבעול סלרי בינוני אחד, קצוץ (בערך 2/3 כוס)
קופסה אחת (425 גרם) של שעועית לבנה משומרת, מסוננת ושטופה
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
220-250 גרם מקורר טורטליני
רבע כוס מוכנה רוטב פסטו
גבינת פרמזן מגוררת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שעועית לבנה, עגבניות, פסטה טורטליני, כופתאות, רוטב פסטו, קופטי (נקניקיות מטוגנות), סֶלֶרִי

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את הנקניקייה ומבשלים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד להזהבה, כ-4 דקות. מוסיפים את הבצל והסלרי וממשיכים לבשל תוך ערבוב, עד שהירקות רכים, כ-5 דקות.
מוסיפים את השעועית, העגבניות, ציר המים ו-4 כוסות מים ומגבירים את האש לבינונית-גבוהה עד לרתיחה. ממשיכים לבשל על אש קטנה, תוך התאמת האש לפי הצורך, עד שהירקות רכים, כ-10 דקות.