זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מרק שעועית טוסקני - מתכון מפורט.

רכיבים:

• קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית לבנה
• קופסת שימורים אחת (425 גרם) עגבניות קצוצות
• 2 כפות שמן זית
• 60 גרם חזיר קצוץ
• 1/2 בצל אדום, קצוץ
• 5 שיני שום (1 ​​שלמה, 4 קצוצות)
• 2 גזרים, חצויים לאורכם ופרוסים דק
• 2 גבעולי סלרי, פרוסים דק
• 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת, בתוספת חתיכה קטנה של קליפת פרמזן
• 4 פרוסות עבות של לחם מחיטה מלאה
• ראש אנדיב קטן (אסקרול), קצוץ

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שעועית לבנה, עגבניות, בְּשַׂר חֲזִיר, גבינת פרמזן, בצל אדום, שׁוּם, גֶזֶר, סֶלֶרִי, סלט אנדיב, לחם דגנים מלאים

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים כף שמן זית בסיר גדול בעל תחתית כבדה על אש בינונית. מוסיפים את החזיר, הבצל האדום והשום הקצוץ. מבשלים תוך ערבוב כ-2 דקות, עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את הגזר והסלרי. מבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
  
  מוסיפים את השעועית, העגבניות, 2 כוסות מים, קליפת פרמזן, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מביאים לרתיחה עדינה, מכסים ומבשלים עד שהירקות רכים, 15-20 דקות. מסירים את קליפת הפרמזן.
שלב 2
• בינתיים, קולים קלות את הלחם. משפשפים את הפרוסות משני הצדדים עם שן שום שלמה ומפזרים פרמזן מגורר.
  
  ערבבו את האנדיב במרק ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, כ-5 דקות, עד שעלי החסה נובלים. הניחו פרוסת לחם קלוי על כל קערת מרק. טפטפו מעל את כף שמן הזית הנותרת.
  
  ניתן לראות וריאציה נוספת של מרק זה (ראו מתכון) מרק טוסקני).

קולות: 1