מטבל גבינה ובצל בקערת לחם צרפתי

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כיכר לחם צרפתי ארוכה מוגשת כמו סירה, מלאה עד אפס מקום ברוטב טבילה חם, דביק וטעים, מוקפת בקרוטונים, קרקרים וירקות לטבילה. מתאבן זה קל להכנה, וטעמו המדהים מגיע מתערובת גבינת הברי והבצל המקורמל. מלבד טעמו התוסס, לברי יש גם מרקם נמס וקרמי שהופך למטבל טעים כשהוא חם. מניחים את הגבינה בקערת לחם, לסירוגין עם בצל מקורמל, ואפים בתנור. מגישים את קערת הלחם ישר מהתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כיכר לחם צרפתי אחת (45-50 ס"מ)
2 כפות שמן זית + עוד לזילוף
1 בצל גדול, פרוס לחצאי טבעות דקות
6 ענפי טימין
1 כף רוטב ווסטרשייר
1/4 כוס ציר בקר מומלח קלות
2 כפות עירית טרייה קצוצה, ועוד להגשה
220 גרם גבינת ברי, ללא קליפה, פרוסה דק
קרקרים ו/או ירקות להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בגט, גבינת ברי, בַּצלִית, רוטב ווסטרשייר, בצלים, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
במחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל וענפי הטימין, תבלו במלח ופלפל, ובשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מקורמל, 15 עד 17 דקות (הנמיכו את האש אם הבצל משחים מהר מדי). הוסיפו את רוטב ווסטרשייר ובשלו עד שהמחבת מתחילה להתייבש, כדקה. שפכו את ציר הבקר ובשלו, תוך ערבוב, עד שהתערובת מסמיכה מעט, 2 עד 3 דקות. הסירו מהאש תנו לתערובת להתקרר מעט; הוציאו את ענפי הטימין וערבבו פנימה את העירית.

בעזרת סכין משוננת קטנה, חותכים את פירורי הלחם, ומשאירים קליפה בעובי של 1.5 ס"מ; מניחים את הפירורים בצד. מזלפים שמן זית על פנים הלחם ומתבלים במלח ופלפל. ממלאים את הכיכר במחצית מגובה גבינת הברי, מפזרים מעל את תערובת הבצל ואת יתרת הגבינה; מעבירים לתבנית אפייה. אופים עד שהגבינה נמסה והלחם זהוב-חום, כ-15 דקות.
בינתיים, חותכים את הלחם ששמרנו לפרוסות ומסדרים אותן על תבנית אפייה נפרדת; מזלפים שמן זית, מתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 5-8 דקות. מפזרים עירית לטבילה ומגישים עם לחם קלוי, קרקרים ו/או ירקות לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים