מתאבן הודו חריף על עלי חסה עם ריבת פלפלים אדומים

קולות: 1

איך להכין - סלט הודו חריף - מתאבן עם ריבת פלפלים אדומים

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו מתאבן הודו בהשראה אסייתית עם שמן שומשום כהה, ג'ינג'ר טרי, רוטב סויה וערמוני מים סיניים. כל המרכיבים מטוגנים במחבת עם הודו טחון ורצועות דקות של גזר ומוגשים בקערות העשויות מהעלים הפנימיים העשירים של חסה ביב. פלפלי חלפיניו מוסיפים טעם נעים ומעט חריף שמשתלב בצורה מושלמת עם ריבת הפלפלים האדומים המנוגדת. קל להכין בעצמכם באמצעות פלפל אדום מתוק וריבת משמש. מתאבן זה יהווה תוספת מדהימה לשולחן שלכם, והאורחים שלכם יתענגו על טעמו האקזוטי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חָטִיף

1 כף שמן שומשום כהה
3 בצלים ירוקים, קצוצים דק (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
1 כף ג'ינג'ר קצוץ או מגורר
2 שיני שום, כתושות או מגוררות
חצי חלפיניו, קצוץ
450 גרם הודו טחון (לא רזה)
0.5 כוס ערמוני מים קצוצים
גזר אחד, פרוס לרצועות דקות בעזרת קולפן ירקות
1/4 כוס ריבת פלפלים אדומים חריפים רגילה, מתכון למטה
2 כפות רוטב סויה
1/4 כוס גבעולי כוסברה קטנים
ראש חסה גדול אחד, מופרד לעלים, העלים הגדולים ביותר שמורים לשימוש אחר

ריבת פלפלים אדומים חריפים פשוטה

1 כוס ריבת משמש
1 פלפל אדום, קצוץ
2 כפיות פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס חומץ מזוקק 5%

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שמן שומשום, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, שׁוּם, פלפל חלפיניו, הודו טחון, אגוז מים, גֶזֶר, רוֹטֶב סוֹיָה, כוסברה, חסה ביב, ריבת משמש, פלפל מתוק, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה שאינה דביקה, חממו את שמן השומשום על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הלבן, הג'ינג'ר, השום והחלפיניו; טגנו תוך כדי ערבוב עד להזהבה, דקה עד שתיים. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה והוסיפו את בשר ההודו הטחון וחצי כפית מלח; טגנו תוך כדי ערבוב ופרקו גושי הודו טחון בעזרת כף, עד להזהבה, כ-4 דקות. הוסיפו את האגוזים, הגזרים, הפלפל האדום, הריבה ורוטב הסויה; טגנו תוך כדי ערבוב עד שהגזרים מעט נובלים, כ-2 דקות.
מעבירים את תערובת הבשר לקערה, מפזרים מעל בצל ירוק וענפי כוסברה. מגישים על עלי חסה.

ריבת פלפל אדום חריף פשוטה:

בבלנדר, ערבבו את ריבת המשמש, הפלפל, פתיתי הפלפל האדום, החומץ ורבע כפית מלח; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו לסיר קטן והביאו לרתיחה עדינה על אש בינונית. בשלו תוך ערבוב תכוף, עד שהריבה מסמיכה והופכת לסירופית, כ-10 דקות. העבירו לצנצנת וקיררו לחלוטין. יש לאחסן במקרר עד שבוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מתאבנים ירקות / טרישה יארווד

מתכונים דומים