מתאבן אננס על עלי חסה עם רוטב תאילנדי

קולות: 3

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

מתכון לרפידות אננס עטופות בעלי חסה טריים. ורוטב תאילנדי חריף למריחת המילוי. סמבל הוא תבלין אינדונזי חריף לפלפל צ'ילי. רוטב זה מגיע במגוון סוגים, אך סמבל אולק החריף מעט עשוי מפלפל צ'ילי אדום חריף, מלח, חומץ או תמרינדי, וקצת שום. ניתן להחליף אותו במשחות פלפל צ'ילי אסייתיות אחרות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

חצי אננס טרי בגודל בינוני, קלוף, ללא ליבה וחתוך לחתיכות קטנות (בערך 3 כוסות)
12 עלי חסה מסוג בוסטון ביב (בערך ראש אחד)
מיץ מ-2 לימונים (בערך 1/4 כוס)
2 כפיות סוכר
2 כפיות משחת צ'ילי (כגון סמבל אולק)
2 כפיות רוטב דגים
2 כוסות בוטנים או קשיו קלויים וקצוצים גס
1/3 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס (עלים וגבעולים)
מֶלַח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲנָנָס, סלט בוסטון, משחת צ'ילי, רוטב דגים, מיץ ליים, בֹּטֶן, קשיו, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, ערבבו את מיץ הליים, הסוכר, משחת הצ'ילי ורוטב הדגים וערבבו עד להמסת הסוכר. הוסיפו את הבוטנים והכוסברה וערבבו עד לציפוי. חשוב לקצוץ את האגוזים ביד ולא במעבד מזון, אחרת הם יהפכו לעיסה. המנה תרוויח מאוד מאגוזים שלמים.
להגשה, סדרו את עלי החסה על צלחת גדולה. הניחו כרבע כוס אננס על כל עלה ותבלו במלח לפי הטעם. צפו את האננסים במשחת הצ'ילי והאגוזים. הגישו. האורחים יכולים לעטוף כל עלה חסה סביב המילוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות צמחוניות / מנות קרות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / רטבים / ממרחים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח תאילנדי

מתכונים דומים