בקר עם טופו על עלי חסה

קולות: 1

זְמַן: 42 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 260, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 16 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

חובבי המטבח האסייתי יאהבו את המנה הזו עם בשר בקר וטופו על חסה. מנה זו מושלמת כשמתחשק לכם משהו יוצא דופן, אך עדיין מהיר ומשביע. ניתן להגיש אותה כמנה עיקרית או כמנה ראשונה בריאה ומושכת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כף רוטב צ'ילי שום
1.5 כפיות שמן שומשום כהה
3 כפות רוטב סויה דל מלח
1/4 כוס רוטב הויסין
2 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות שרי או יין שולחן סיני
230 גרם טופו מוצק במיוחד
2 כפיות שמן קנולה
2 כפות ג'ינג'ר מגורר
4 בצלים ירוקים, להסיר את החלקים הירוקים ולפרוס דק (מקבלים בערך 1/3 כוס חלקים ירוקים ולבנים - 20 גרם כל אחד)
200 גרם בשר בקר טחון רזה
0.5 כוס ערמוני מים, קצוצים דק
ראש חסה גדול אחד מסוג ביב, מופרד לעלים (לזרוק את העלים החיצוניים)
1 פלפל אדום, קצוץ דק
1/4 כוס בוטנים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב צ'ילי, רוֹטֶב סוֹיָה, רוטב הויסין, חומץ אורז, שֶׁרִי, יין אורז, טופו, שורש ג'ינג'ר, בצל ירוק, בשר בקר טחון, חַסָה, פלפל מתוק, בֹּטֶן, ערמוני מים

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה, טורפים יחד את רוטב הצ'ילי-שום, שמן השומשום, רוטב הסויה, רוטב ההויסין, החומץ והשרי.
חותכים את הטופו לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ ומניחים אותן על מגבת נייר. טפחו היטב על הטופו בעזרת מגבות נייר כדי להסיר כמה שיותר מים עודפים. זה אמור לקחת בערך 2 דקות ו-3 מגבות נייר. קוצצים דק את הטופו היבש.

חממו שמן קנולה בווק או במחבת גדולה על אש בינונית. הוסיפו את הג'ינג'ר ואת החלקים הלבנים של הבצל ובשלו במשך 2-3 דקות עד שהג'ינג'ר ריחני והבצל שקוף. הוסיפו את הבשר הטחון והטופו. בשלו תוך ערבוב במשך 4-5 דקות, עד שהבשר משחיר ומבושל לחלוטין. הנמיכו את האש ובשלו תוך ערבוב עוד 3-4 דקות. הוסיפו את ערמוני המים וערבבו היטב.
מניחים את המילוי שנוצר בכל עלה חסה. לפני ההגשה, מפזרים בצל ירוק, פלפל אדום ובוטנים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / ווק / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / מתאבנים ירקות / מתאבנים עם גבינה / מטבח אסייתי / מטבח תאילנדי / אלי קריגר

מתכונים דומים