צ'יפס תפוחי אדמה עם פלפל שחור ומטבל בצל

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 6 (15 צ'יפס ורבע כוס מטבל)

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 290, שומן כולל 13.5 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 8 ג'., פחמימות 35 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 4 מ"ג, נַתרָן 390 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

צ'יפס תפוחי אדמה פריך לחלוטין ללא חומרי טעם מלאכותיים, משפרי טעם או עודף שומן. תפוחי האדמה פרוסים דק (מנדולינה מתאימה ביותר), מזלפים שמן זית, מפוזרים בפלפל שחור גרוס גס ואופים בתנור. יש להשגיח היטב על הצ'יפס בדקות האחרונות של האפייה כדי למנוע ממנו להישרף. מטבל יוגורט ובצל מתאים בצורה מושלמת לצ'יפס הזה. יוגורט יווני סמיך הוא הטוב ביותר, אבל יוגורט רגיל בטעם טבעי יעבוד גם כן, תוך סנון נוזלים עודפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

צ'יפס

3 תפוחי אדמה גדולים (1 ק"ג סה"כ), חתוכים לעיגולים בעובי 0.3 ס"מ.
2 כפות שמן זית
2 כפיות פלפל שחור גרוס גס

רוטב מטבל

2 כפיות שמן זית
בצל קטן אחד, קצוץ
2 בצלים ירוקים, פרוסים דק, החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים
כף ורבע יוגורט דל שומן
1/4 כוס מיונז
3/4 כפית אבקת בצל
3/4 כפית אבקת שום
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תַפּוּחַ אַדֲמָה, בצלים, בצל ירוק, יוֹגוּרט, מַיוֹנֵז, אבקת בצל, אבקת שום

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את הצ'יפס. בקערה גדולה, ערבבו את תפוחי האדמה עם 2 כפות שמן זית ופלפל שחור עד שיצופו לחלוטין. חממו תנור ל-230 מעלות צלזיוס. סדרו את פרוסות תפוחי האדמה בשכבה אחת על 2 תבניות אפייה. אפו במשך 20-25 דקות, עד שהן פריכות ומשחימות קלות. הוציאו מהתנור, תבלו במלח ותנו להתקרר.
הכינו את רוטב המטבילה. חממו שמן זית על אש בינונית והוסיפו בצל סגול וחלקים לבנים של בצל ירוק. טגנו, תוך ערבוב תכוף, עד להזהבה וריכוך, כ-10 דקות. הסירו מהאש ותנו להם להתקרר.

אם משתמשים ביוגורט רגיל, מניחים אותו במסננת מרופדת במגבת נייר ומניחים את המסננת מעל קערה. נותנים לו לעמוד 20 דקות כדי לאפשר ליוגורט להסתנן.
ערבבו היטב את הבצלים עם יוגורט, מיונז, אבקת בצל, אבקת שום, מלח, פלפל ועשבי תיבול. הכניסו למקרר לשעה כדי לאפשר לטעמים להתמזג. הגישו עם צ'יפס.

קטגוריות: