צ'יפס חריף

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 402, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 34 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 51 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

אם אתם מחפשים צ'יפס תפוחי אדמה ללא שומני טראנס, משפרי טעם או רשימות רכיבים מבלבלות, הפתרון הטוב ביותר הוא להכין בעצמכם! עם המתכון הזה של רי דראמונד, תקבלו צ'יפס ביתי מושלם, פריך וטעים בדיוק כמו צ'יפס קנוי. כשמכינים צ'יפס ביתי, חשוב לפרוס את תפוחי האדמה דק מאוד, לשטוף היטב את כל העמילן ולייבש את הפרוסות בצורה יסודית ככל האפשר, אחרת השמן יתיז.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.3 ק"ג תפוחי אדמה לא קלופים
2 כפיות מלח שום
2 כפיות פפריקה
2 כפיות פלפל שחור
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית מלח גס
שמן צמחי לטיגון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צ'יפס, תַפּוּחַ אַדֲמָה, פלפל קאיין טחון, פלפל שחור, פַּפּרִיקָה, מלח עם תבלינים

בישול המנה לפי המתכון:

שטפו היטב את תפוחי האדמה. בעזרת מנדולינה או חותך ירקות, פרסו את תפוחי האדמה דק ככל האפשר, והניחו אותם במים קרים. ערבבו בקערה קטנה את מלח השום, הפפריקה, הפלפל השחור, פלפל הקאיין והמלח והניחו בצד.
חממו מעט שמן צמחי בשני אפייה הולנדיים בעלי תחתית כבדה ל-190 מעלות צלזיוס (חברו מדחום לטיגון עמוק כדי לשמור על הטמפרטורה הנכונה!). הניחו את תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת במגבות נייר ומייבשים בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר נוספות.

בעזרת מרית, הורידו את תפוחי האדמה לשמן במנות. הם יטגנו מהר מאוד, כדקה וחצי בכל פעם; הוציאו בעזרת מרית כשהצ'יפס זהובים ופריכים. פזרו מיד את תערובת התבלינים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חֲטִיפִים / מנות תפוחי אדמה / צ'יפס תפוחי אדמה / רי דראמונד

מתכונים דומים