קצ'ו-א-פפה עם אפונה ירוקה

קולות: 2

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 600, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 72 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 56 מ"ג, נַתרָן 656 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

אפונה ירוקה משרה על הפסטה האיטלקית "Cacio e Peppe" עם פלפל שחור וגבינה מגוררת, עם עסיסיות צמחית, טעם מרענן יותר וחלבון צמחי בריא. מכיוון שפלפל שחור וגבינה הם המרכיבים העיקריים, הם חייבים להיות באיכות הגבוהה ביותר: פלפל שחור טחון טרי, ובמקום סוג אחד של גבינה, השתמשו בשניים - פקורינו ופרמזן - לקבלת טעם עשיר ורב-גוני במיוחד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

350 גרם ספגטי
1 כוס אפונה ירוקה קפואה
3 כפות חמאה לא מלוחה
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
פלפל שחור טחון טרי
3/4 כוס פרמזן מגורר (כ-80 גרם) + תוספת להגשה
0.5 כוס גבינת פקורינו רומנו מגוררת (כ-6 גרם) + עוד להגשה
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, אפונה, חֶמאָה, פלפל שחור, גבינת פרמזן, גבינת פקורינו רומנו, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה, הוסיפו את האפונה הירוקה 4 דקות לפני סיום הבישול. הניחו בצד 1 ו-3/4 כוסות מים וזורקים את השאר.
במחבת גדולה, חממו את החמאה ושמן הזית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו כוס אחת של מי הפסטה ו-2 כפיות פלפל שחור. הגבירו את האש לגבוהה ובשלו עד שהנוזלים מצטמצמים בחצי, כ-3 דקות.

מוסיפים את הפסטה והאפונה הירוקה למחבת ומבשלים תוך כדי ערבוב עד שהם מצופים היטב. מסירים מהאש ופוזים פרמזן, פקורינו ופטרוזיליה; מערבבים עד שהגבינה נמסה והרוטב קרמי, מוסיפים את 3/4 כוס המים הנותרת אם הפסטה נראית יבשה מדי. מפזרים גבינה מגוררת נוספת על כל מנה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכוני פסטה פשוטים / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים