פסטה ריגטוני עם רוטב עגבניות ופנצ'טה

קולות: 30

תמונה של המנה: קאנג קים

זְמַן: חמש בערב.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פסטה ריגטוני עם רוטב עגבניות ופנצ'טה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/2 כוס פנצ'טה או בייקון חתוכים לקוביות (כ-200 גרם)
500 גרם פסטה ריגטוני
בצל בינוני אחד, קצוץ
כפית אחת של תה מיובש פתיתי פלפל
2 כפות רסק עגבניות
6 שיני שום, פרוסות
3 עלי דפנה
1 כפית טרי קצוץ רוֹזמָרִין
מלח גס
פלפל טחון טרי
2 קופסאות שימורים (800 גרם כל אחת) של עגבניות משומרות עם פירות קטנים (כגון סן מרזאנו או שרי), מרוסקות ידנית
1 קליפת פרמזן (אופציונלי), גבינת פרמזן מגוררת לפיזור
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 כוס יין לבן יבש
צוואר וחלקי הודו

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ריגטוני, פנצ'טה, בְּשַׂר חֲזִיר, רסק עגבניות, עגבניות שרי, עגבניות בצורת פלפל, גבינת פרמזן, יַיִן לָבָן, שׁוּם, בצלים, עלה דפנה, פטרוזיליה, רוֹזמָרִין, פתיתי פלפל אדום

בישול המנה לפי המתכון:

מטגנים את הפנצ'טה בסיר גדול על אש בינונית עד שהיא פריכה, כ-5 דקות. בינתיים, שוטפים את גופי ההודו וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

מוסיפים את הגושים והצוואר למחבת ומטגנים במשך 5 דקות. מוסיפים את הבצל והפלפל האדום וממשיכים לטגן כ-3 דקות. מוסיפים את רסק העגבניות, השום, עלי הדפנה, הרוזמרין וכפית מלח. מבשלים תוך ערבוב כ-5 דקות נוספות.
יוצקים את היין לסיר ומבשלים על אש קטנה כ-5 דקות. מוסיפים את העגבניות עם מי המלח שלהן, 3 כוסות מים וקליפת הפרמזן. מגבירים את האש ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם במשך 4-5 שעות.

מסירים את הצוואר, מפרידים את הבשר מהעצם, חותכים לחתיכות ומחזירים את הבשר לרוטב. מסירים את עלי הדפנה. מוסיפים את הפטרוזיליה, המלח והפלפל.
הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את פסטה ריגטוני ובשלו במשך הזמן המצוין על גבי האריזה. סננו וערבבו את הפסטה עם הרוטב. הגישו את פסטה הריגטוני מפוזרת בגבינת פרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים