סלמון אפוי עם רוטב עגבניות-שמנת

קולות: 1

איך להכין - סלמון אפוי ברוטב שמנת עגבניות

תמונה של המנה: ג'וני מילר

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 483, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 45 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

סלמון אפוי ברוטב עגבניות-שמנת - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פילה גב סלמון 680 גרם
1.5 כוסות קפואות שְׁעוּעִית לִימָה
1.5 כוסות אפונה קפואה
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2 כפות (30 גרם) חמאה לא מלוחה
1 כף פטרוזיליה קצוצה
1 בצלצל שאלוט, קצוץ דק
2 כפות חומץ יין לבן
2 כפות רסק עגבניות
1/4 כוס שמנת מתוקה
1 כף טרגון, פטרוזיליה או שמיר קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, רסק עגבניות, קרֶם, שְׁעוּעִית לִימָה, אפונה, פטרוזיליה, בצלצלי שאלוט, חומץ יין, לַעֲנָה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור מראש. בסיר בינוני על אש בינונית, מערבבים את שעועית הלימה וכוס מים. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים במשך 7 דקות, או עד שכמעט תרככו. מוסיפים את האפונה, רבע כפית מלח ופלפל לפי הטעם. מכסים שוב ומבשלים עוד 5 דקות, או עד שהן רכות. מסננים. מוסיפים כף (15 גרם) חמאה ואת הפטרוזיליה ומערבבים.
בינתיים, הניחו את הסלמון כשצד העור כלפי מטה על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף, תבלו קלות במלח ופלפל. אפו במשך 6-8 דקות עד להזהבה.

במחבת נפרדת, המיסו את כף החמאה הנותרת (15 גרם) על אש גבוהה, הוסיפו את בצלצלי השאלוט ובשלו במשך 2 דקות עד לשקיפות. הוסיפו את החומץ ובשלו על אש קטנה במשך 2 דקות, או עד שהנוזל מצטמצם לחצי.

מוסיפים את רסק העגבניות, לאחר מכן את השמנת המתוקה ו-3/4 כוס מים ומבשלים על אש קטנה כ-2 דקות, עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים את עשבי התיבול. מברישים את הסלמון ברוטב ומגישים עם תערובת השעועית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים