קרודיט עם מטבל יוגורט ירוק

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

מתאבן קרודה הוא סידור מסודר של ירקות טריים, אפויים או מולבנים עם רוטב טבילה. כדי למנוע ממגש הירקות שלכם להיראות כמו סלט מבולגן, עדיף שיהיה לכם קונספט מסוים בעת הרכבתו, וכתוצאה מכך תקבלו מתאבן יפהפה, בריא וטעים. לדוגמה, הכינו קרודה עם ירקות ירוקים, וסדרו אותם סביב קערת מטבל יוגורט שמיר. מקלות מלפפון עסיסיים, עלי חסה, נבטי בריסל קלויים, שעועית ירוקה וברוקוליני הם נלווים מושלמים, כמו גם שעועית ירוקה מולבנה כדי לרכך אותם תוך שמירה על עסיסיותם וצבעם התוסס. גרעיני דלעת, קלויים בתנור עם תבלינים, מהווים תוספת טעימה לירקות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ברוקולי
גרעיני דלעת
מלפפונים איראניים
עלי חסה
נבטי בריסל
שְׁעוּעִית יְרוּקָה
מטבל יוגורט ירוק להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

מטבל יוגורט ירוק

במעבד מזון, שלבו שן שום אחת, 1/4 כוס כל אחת של נענע, שמיר ופטרוזיליה קצוצים גס, בצל ירוק קצוץ אחד ואנשובי קצוץ אחד. הוסיפו 2 כוסות יוגורט יווני רגיל ועבדו עד לקבלת תערובת חלקה.

ברוקולי

חתכו את החתיכות והניחו אותן במים רותחים עם מלח למשך 3-4 דקות. סננו והעבירו לאמבט קרח. יבשו בטפיחות קלות ומפזרים מלח.

גרעיני דלעת חריפים

על תבנית אפייה, ערבבו 1.5 כוסות גרעיני דלעת קלופים עם 2 כפות חמאה מומסת, 1/2 כפית כוסברה טחונה, קורט פלפל קאיין ו-3/4 כפית מלח גס. אפו ב-200 מעלות צלזיוס עד להזהבה, כ-5 דקות.

מלפפונים איראניים

עלי חסה

נבטי בריסל

חותכים את הכרוב לחצי, מוסיפים שמן זית, מתבלים במלח ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות.

שְׁעוּעִית יְרוּקָה

חותכים ומבשלים במים מומלחים במשך 4 דקות, לאחר מכן מעבירים לאמבט קרח. יבשים בטפיחות קלות ומתבלים במלח.

מתכון למנה ראשונה - קרודיט ברוקוליני עטוף בפרושוטו.