סירות קישואים ממולאות בהודו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

סירות הקישואים הללו עשויות משאריות של קציצות חמוצות מתוקות, הידועות גם כקציצות ברוטב עגבניות חמוץ מתוק. המתכון להן גם הוא מופיע למטה, אך אם תחליטו לא להכין את הקציצות, תוכלו להחליף אותן בהודו טחון מטוגן. ההודו המבושל מתובל בארטישוק, שמנת חמוצה, פרמזן מגורר ועשבי תיבול. סירות הקישואים הארוכות ממולאות במילוי זה ומעליהן פירורי לחם, שיהפכו פריכים לאחר האפייה. הגישו את הסירות עם פסטה אורזו טעימה מעורבבת ברוטב פסטו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סירות

2 קישואים גדולים, חצויים לאורכם
450 גרם כדורי בשר הודו חמוץ מתוק, חתוכים לקוביות; ראו מתכון למטה
1/3 כוס שמנת חמוצה, רגילה או דלת שומן
0.5 כוסות לבבות ארטישוק קצוצות גס (בשמן או במי מלח)
1/4 כף + 2 כפות ליטר פרמזן מגורר, מחולק
כפית אחת של אורגנו מיובש
0.5 כפיות מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
2 כפות. פירורי לחם עם תבלינים

כדורי בשר הודו חמוץ מתוק

1 ק"ג חזה הודו טחון
2 כפיות תבלינים לעופות
חלבון ביצה אחד
2 קופסאות שימורים של רוטב עגבניות במשקל 425 גרם
2 כוסות ציר עוף דל נתרן
1 כוס רוטב צ'ילי
0.5 כוס חומץ תפוחים
0.5 כוס סוכר חום
2 כפיות טימין מיובש

אורזו עם פסטו

340 גרם פסטה אורזו
2 כפות מוכנות פסטו בזיליקום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, ארטישוקים, פסטה אורזו, רוטב פסטו, רוטב צ'ילי, הודו טחון, תיבול עוף, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
בעזרת כף לאבטיח או כף רגילה, הוציאו את הגרעינים ממרכז כל חצי קישוא ליצירת 4 סירות ארוכות.

בקערה בינונית, ערבבו קוביות בשר (או הודו טחון מטוגן), שמנת חמוצה, לבבות ארטישוק, 1/4 כוס פרמזן, אורגנו, מלח ופלפל שחור. ערבבו בעדינות לפיזור אחיד של המרכיבים. שפכו את התערובת לסירות הקישואים. פזרו מעל פירורי לחם ואת יתרת הפרמזן.
אפו את הסירות במשך 10-12 דקות, עד שהן זהובות בחלקן העליון והמלית חמה לחלוטין. הגישו עם פסטה פסטו אורזו.

אורזו עם פסטומבשלים פסטה אורזו לפי הוראות היצרן. מערבבים עם פסטו ומגישים.
כדורי בשר הודו חמוץ מתוק

בקערה גדולה, שלבו הודו טחון, תיבול שום ועוף (או תיבול שום ועשבי תיבול ללא מלח), חלבון ביצה, וחצי כפית מלח ופלפל שחור מכל אחד. ערבבו היטב וצרו כ-32 כדורי בשר. הניחו את כדורי הבשר בתחתית סיר הבישול האיטי.
בקערה בינונית, ערבבו את רוטב העגבניות, ציר הבשר, רוטב הצ'ילי, החומץ, הסוכר החום והטימין. שפכו את התערובת על כדורי הבשר.
כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 6-8 שעות או על אש גבוהה במשך 3-4 שעות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.