ירקות קיץ ממולאים בבורגול ופטריות

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 276, שומן כולל 10 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 11 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ירקות ממולאים תמיד נראים מעוררי תיאבון ומעניינים על שולחן האוכל. הכינו מתאבן עם כמה ירקות שונים והגישו אותם בצורה יפה. מלאו קערות מוכנות של פלפלים מתוקים, עגבניות וקישואים במילוי משביע של ירקות מוקפצים, פטריות ובורגול - חיטה מאודה וטחונה. בהיותו דל קלוריות ובריא יותר, בורגול הוא תחליף ראוי לאורז, המשמש לעתים קרובות בהכנת ירקות ממולאים. פזרו גבינת פרמזן מגוררת על קערות וסירות הירקות הממולאות ואפו בתנור. תתענגו על טעמם הרב-גוני והעשיר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של בורגול
1 ו-1/4 כוסות ציר עוף
2 פלפלים מתוקים (אדומים וצהובים)
2 קישואים ו/או דלעת צהובה
2 עגבניות
2 כפות שמן זית
בצל קטן אחד, קצוץ
100 גרם פטריות שמפיניון קצוצות
3 שיני שום, כתושות
2 כפיות טרגון קצוץ
1/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסים בורגול, פלפל מתוק, קִשׁוּא, קישואים צהובים, עגבניות, בצלים, פטריות שמפיניון, שׁוּם, לַעֲנָה, גבינת פרמזן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מניחים את הבורגול בקערה המתאימה לתנור. יוצקים את ציר הבורגול ו-1.5 כוסות מים לסיר ומביאים לרתיחה. יוצקים את ציר הבורגול הרותח ומניחים לו לעמוד 20 דקות לספיגת הנוזלים.
בינתיים, הכינו את הירקות: חתכו את השליש העליון של הפלפלים. הסירו את הגרעינים והקרומים ליצירת קערות. חתכו את החלק העליון לקוביות. חתכו שליש מהקישואים לאורכם כדי לחשוף את הגרעינים. הוציאו אותם וצרו סירות קישואים. חתכו את החלקים הגזומים לקוביות. חצו את העגבניות וגרדו את הגרעינים והקרומים ליצירת קערות.

מחממים שמן בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד לשקיפות. לאחר מכן מוסיפים פלפל קצוץ, קישואים, פטריות ושום. מתבלים את הירקות במלח ופלפל. מבשלים עד לריכוך, כ-10 דקות. מסננים את הירקות המבושלים במידת הצורך ומערבבים אותם בבורגול המבושל.
תבלו את פנים קערות הירקות במלח. מלאו אותן במילוי הבורגול וסדרו אותן בתבנית אפייה שטוחה. כסו בנייר כסף ואפו במשך 45 דקות. לאחר מכן הסירו את נייר הכסף ופזרו גבינת פרמזן מגוררת על הירקות. אפו עוד 10 דקות או עד שהגבינה נמסה וזהובה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מליסה ד'ערביאן

אוספי מתכונים