חצילים ממולאים במילוי הודו וקינואה

קולות: 1

איך להכין - חצילים ממולאים בהודו וקינואה

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 4 סירות

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 590, שומן כולל 37 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 39 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 88 מ"ג, נַתרָן 992 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

בניגוד לרוב מתכוני הירקות הממולאים, חצילים אלה אינם נאפים עם המילוי; כל רכיב מוכן בנפרד, ובסופו של דבר הכל מתאחד ליצירת סירות קטנות ומסודרות עם קרום זהוב פריך ומילוי בשרי רך. אפו את חצאי החצילים בנפרד בתנור והוציאו את הבשר. למילוי, מטגנים במחבת הודו טחון עם תבלינים, עגבניות וקינואה מבושלת. הקינואה מוסיפה עוד טעם ומרקם מעניין. לציפוי, מטגנים במחבת פירורי לחם פנקו פריכים עם שום ולאחר מכן מערבבים עם פרמזן מגורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 חצילים קטנים, חצויים לאורכם
6 כפות שמן זית + עוד לזילוף
3/4 כוס פירורי לחם פנקו
2 שיני שום (1 כתושות, 1 קצוצות)
1/4 כף פרמזן מגורר
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
בצל אחד, קצוץ
0.5 כפיות עשבי תיבול פרובנסליים
0.5 ק"ג הודו טחון
קופסה אחת (400 גרם) של עגבניות מרוסקות משומרות
1 כוס קינואה מבושלת קפואה, מופשרת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חצילים, הודו טחון, עגבניות מרוסקות, פירורי לחם פנקו, גבינת פרמזן, עשבי תיבול פרובנסליים, קינואה, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכניסו תבנית אפייה עם שוליים לתנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). מרחו את צדדי החציל החתוכים ב-2 כפות שמן זית ופזרו מלח ופלפל שחור. הניחו את הצדדים החתוכים כלפי מטה על תבנית האפייה החמה ואפו עד לריכוך, כ-25 דקות.
בינתיים, במחבת גדולה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו פירורי פנקו מוסיפים את השום הכתוש, המלח והפלפל. מבשלים תוך כדי ערבוב במשך 2-3 דקות. מעבירים לקערה, מוסיפים את הגבינה וחצי מכמות הפטרוזיליה. מסירים את השום.

נגבו את המחבת; הוסיפו את 2 כפות שמן הזית הנותרות וחממו על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, השום הקצוץ, עשבי תיבול פרובנס ו-1/4 כפית מלח; בשלו תוך ערבוב עד לריכוך, 5 דקות. הוסיפו את בשר ההודו הטחון, 3/4 כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון ובשלו, תוך פירוק ההודו הטחון, עד להשחמה, כ-4 דקות. הוסיפו את העגבניות ובשלו עד להסמכה, כ-5 דקות. הוסיפו את הקינואה ואת הפטרוזיליה הנותרת. בשלו עד לריכוך, דקה עד שתיים.
הוציאו את רוב הבשר מכל חציל, ושומרים את הקליפה. קוצצים את הבשר ומערבבים עם מלית הבשר. ממלאים את החצילים בבשר ומעליהם מפזרים פירורי לחם קלויים וגבינה. מזלפים שמן זית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות צהריים בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות ממולאות / מנות קיץ / מנות עיקריות / תוספות / מנות הודו / מנות הודו טחון / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים