סטייק עם כיסונים ברוטב פסטו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 91 מ"ג, נַתרָן 927 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

במקום פירה מסורתי, הגישו את הסטייק הצלוי שלכם עם כיסוני תפוחי אדמה רכים ככרית ברוטב פסטו אפונה ירוקה תוצרת בית. בפסטו תוצרת בית זה, קייל משלים את הבזיליקום המסורתי לטעם עדין יותר. מתכון זה משתמש בסטייק פלנק זול, מושלם לשימוש יומיומי. כדי ליהנות מהמרקם הרך שלו, בשלו אותו מדיום-רייר והגישו אותו פרוס נגד כיוון העץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק פלנק אחד במשקל 450-600 גרם.
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
1/4 כוס שמן זית כתית מעולה
2 כוסות קייל טרי קצוץ
1/2 כוס בזיליקום טרי ארוז היטב + עלים קרועים להגשה
שן שום אחת
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת דק + כפית אחת של מיץ לימון סחוט טרי
1/4 כף פרמזן מגורר
חבילה אחת (450 גרם) של ורניקי קפוא, רצוי עם תפוחי אדמה ובצל
0.5 כוס אפונה ירוקה קפואה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, כופתאות, קֵייל, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן, גרידת לימון, רוטב פסטו, אפונה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את התנור למצב גריל. מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה.
בינתיים, הניחו את הסטייק על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. משחו את שני הצדדים ברוטב ווסטרשייר וכפית שמן זית, תבלו בנדיבות במלח ופלפל. צלו על הגריל, הפכו פעם אחת, עד שמדחום הננעץ במרכז הסטייק מראה 51°C עד 54°C למידת מדיום-רייר, 4-6 דקות מכל צד, תלוי בעובי הסטייק. העבירו את הסטייק לקרש חיתוך והניחו לו לנוח כ-10 דקות.

בינתיים, שלבו במעבד מזון את הקייל, הבזיליקום, השום, גרידת הלימון, קורט מלח ופלפל שחור, ואת 3 כפות + 2 כפיות שמן הזית הנותרות. טחנו, תוך גירוד דפנות הקערה מדי פעם, עד לקבלת תערובת חלקה, תוך הוספת 1-2 כפיות מים לפי הצורך כדי לשחרר את הפסטו. העבירו את הפסטו לקערה גדולה וערבבו פנימה 3 כפות גבינת פרמזן, מיץ לימון, מלח ופלפל לפי הטעם.
המליחו בנדיבות את המים הרותחים. הוסיפו את הוורניקי ובשלו לפי הוראות היצרן, תוך כדי בישול האפונה הירוקה 2 דקות לפני שהיא מוכנה. הסירו 0.5 כוסות ממי הבישול מהוורניקי וזורקים את השאר. הוסיפו את האפונה והוורניקי לפסטו וערבבו היטב, הוסיפו מעט ממי הבישול במידת הצורך כדי לצפות את הפסטו באופן שווה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
פורסים את הסטייק דק לרוחב הגרגרים ומתבלים במלח. מחלקים את הבשר והורניקי בין הצלחות. מפזרים מעל את כף הפרמזן הנותרת ובזיליקום קרוע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / בָּשָׂר / / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים