פילה הודו אפוי עם תפוחי אדמה חדשים וטרגון

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

אם אתם מבשלים רק חזה הודו לארוחת ערב במקום עוף שלם, המתכון הזה יהפוך אותו לעסיסי במיוחד. בנוסף, החזה נאפה לצד הירקות, כך שתהיה לכם תוספת מוכנה בו זמנית. המתכון פשוט להפליא: מניחים את חזה ההודו בתבנית אפייה, מקיפים אותו בחצי תפוחי אדמה חדשים ובצלצלי שאלוט, יוצקים מעל תערובת של ציר עוף, יין לבן יבש, חומץ תפוחים וטרגון, ואפים עד לריכוך. מגישים את תרנגול ההודו עם תפוחי האדמה, מזולף מהמיצים מהמחבת ומקושט בתרד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 נתחי פילה הודו, 700 גרם כל אחד.
1 ק"ג תפוחי אדמה חדשים קטנים, חתוכים ל-4 חתיכות (פקעות גדולות חותכות לחתיכות של 5 ס"מ)
כף אחת של שמן זית
2 בצלי שאלוט, קצוצים
1 כוס יין לבן יבש
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות עלי טרגון טריים קצוצים
4 כפות צ'אטני אפרסק, חמוציות או מנגו קנוי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּרְקִיָה, תַפּוּחַ אַדֲמָה, יַיִן לָבָן, חומץ תפוחים, רוטב צ'אטני, מַנגוֹ, חֲמוּצִית, לַעֲנָה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.
יוצקים שמן זית לתבנית אפייה גדולה. מתבלים את חזה ההודו במלח ופלפל שחור ומניחים בתבנית האפייה. מסדרים את תפוחי האדמה מסביב להודו והופכים אותם כך שיצפו בשמן. מתבלים את תפוחי האדמה במלח ופלפל. מפזרים מעל בצלצלי שאלוט.

בקערה קטנה, ערבבו את היין, ציר המרק, החומץ והטרגון. שפכו את התערובת על ההודו.
צולים את תרנגול ההודו ותפוחי האדמה במשך 40 דקות, או עד שמדחום בשר יראה 71 מעלות צלזיוס (160 מעלות פרנהייט). נותנים להודו לנוח 10 דקות, לאחר מכן פורסים לרוחב הסיבים לפרוסות בעובי של 1.5 ס"מ. מגישים חצי מההודו עם תפוחי אדמה ותרד, ומזלפים במי התערובת מהמחבת. מניחים את תרנגול ההודו ותפוחי האדמה הנותרים בצד לפעם אחרת.

מחבר המתכון - רובין מילר היא כותבת אוכל ותזונאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות אביב / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / צִפּוֹר / מנות הודו / מנות פילה הודו / מנות תפוחי אדמה / תוספות תפוחי אדמה

אוספי מתכונים