סלמון מאודה עם רוטב פסטו ותפוחי אדמה חדשים

קולות: 4

אופן ההכנה - סלמון מאודה ברוטב פסטו ותפוחי אדמה חדשים

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 486, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 18 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 101 מ"ג, נַתרָן 198 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

למנה זו, פילה סלמון ותפוחי אדמה חדשים מאודים. תפוחי האדמה מבושלים תחילה בתא התחתון של סיר האידוי, ו-8 דקות לפני שהדג מוכן, הדג מוסיף לתא העליון. מגישים עם זילוף של פסטו ביתי טעים העשוי מבזיליקום טרי, אגוזי לוז, שום, גרידת לימון ושמן זית. בגרסה זו של הרוטב משתמשים ביוגורט במקום הגבינה. פשוט ערבבו את כל המרכיבים יחד. מגישים את הדג עם תפוחי אדמה מבושלים, מעוכים קלות עם שמן זית וגבינת פקורינו. מומלץ להרתיח אותם בקליפה ולמעוך אותם מבלי לקלף אותם כדי למקסם את השמירה על המיקרו-נוטריינטים המועילים שלהם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים סלמון בר עם עור (170 גרם כל אחד)
450 גרם תפוחי אדמה חדשים, חצויים לשניים
צרור עלי בזיליקום טריים + עוד להגשה
1/4 כוס אגוזי לוז
שן שום אחת
4 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לזילוף
לימון אחד + פלחי לימון להגשה
2 כפות יוגורט רגיל דל שומן
2 כפות גבינת פקורינו מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סַלמוֹן, תַפּוּחַ אַדֲמָה, אגוזי לוז, רוטב פסטו, גבינת פקורינו רומנו, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו סיר אידוי דו-קומתי מבמבוק במחבת והוסיפו מספיק מים עד שיגיעו לשפה התחתונה; הביאו את המים לרתיחה. לחלופין, הכינו סיר אידוי חשמלי דו-קומתי לפי הוראות היצרן. הניחו את תפוחי האדמה בתא התחתון של סיר האידוי ובשלו עד שהם רכים, כ-15 דקות.
בינתיים, שימו בבלנדר את הבזיליקום, אגוזי הלוז, השום ו-2 כפות שמן הזית. גרדו דק את גרידת חצי לימון וסחטו את כל המיץ. הוסיפו 3-4 כפות מים וטחנו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. העבירו לקערה וערבבו פנימה את היוגורט.

לאחר 15 דקות של בישול תפוחי האדמה, הוסיפו את הסלמון למדף העליון של סיר האידוי. תבלו במלח ופלפל שחור ובשלו עד שהסלמון אטום ויציב, 6-8 דקות. בינתיים, העבירו את תפוחי האדמה לקערה ומעכו אותם עם 2 כפות שמן הזית, הגבינה והפקורינו הנותרות; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו את הדג, טפטפו פסטו ופיזרו בזיליקום. הגישו עם תפוחי האדמה ופלחי לימון.

קטגוריות: