כריכי גלידה עם עוגיות שוקולד צ'יפס תוצרת בית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 - 18 כריכים

כריכי גלידה ביתיים הם הרבה יותר מרגשים מכריכי גלידה קנויים, מכיוון שתוכלו לשלב כל מילוי לפי טעמכם וליצור את הקינוח המושלם. להלן מתכון לעוגיות שוקולד צ'יפס במיוחד עבור פינוק זה. אפו אותן, נקבו חורים בפני השטח, והן יהיו בדיוק כמו עוגיות קנויות. לאחר שהעוגיות התקררו לחלוטין, תוכלו למלא אותן בגלידה, מילויים שונים, פירות יער ורטבים מתוקים. כמה מהשילובים הטעימים ביותר מופיעים בסוף המתכון, אך תוכלו להתנסות עם תוספות חדשות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס שומן בישול
1 ו-3/4 כוסות סוכר חום
2 כפות סוכר מגורען
3/4 כוס אבקת קקאו לא ממותקת
3/4 כפית אבקת אפייה
2 כפיות תמצית וניל
כפית מלח אחת
3 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
גלידה ומליות אחרות (ראו הכנה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוגיות חמאה, קמח פרימיום, סוכר חום, תמצית וניל, קָקָאוֹ, גְלִידָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו את החמאה, השומן, הסוכר החום והסוכר הלבן והקציפו במיקסר במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את אבקת הקקאו, אבקת האפייה, הווניל והמלח והקציפו עד לקבלת תערובת חלקה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו 1.5 כוסות קמח ו-3 כפות מים. לאחר מכן הוסיפו את 1.5 כוסות הקמח הנותרות ו-3 כפות המים והקציפו עד לקבלת בצק חלק. הוסיפו 2-3 כפות מים נוספות אם הבצק נראה יבש.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט) ומרפדים שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. מחלקים את הבצק לשניים. על משטח מקומח קלות, יוצרים מכל חתיכה ריבוע שטוח, ולאחר מכן מרדדים לעובי של 0.5 ס"מ. בעזרת סכין קטנה חותכים לריבועים של 5-8 ס"מ, או משתמשים בחותכן עוגיות מרובע. מעבירים את העוגיות לתבניות האפייה המוכנות. חורצים כמה חורים בכל אחת בעזרת שיפוד עץ (כדי לדמות לעוגיות גלידה קלאסיות), ולאחר מכן מקפיאים את תבניות האפייה לכ-10 דקות.

אפו את העוגיות עד שהן מתייצבות, כ-10 דקות. הניחו להן להתקרר מעט על גבי תבנית האפייה, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון מלא. הניחו את הגלידה עם המלית בין שתי עוגיות; הקפיאו את הכריכים למשך 45 דקות לפחות והגישו. לאחסון, עטפו את כריכי הגלידה בנפרד בניילון נצמד והקפיאו עד יומיים..

אפשרויות מילוי לכריכים
- גלידת פטל, פטל טרי ורוטב קרמל;
- גלידת שוקולד צ'יפס מנטה ופלפלים מרשמלו;
- גלידת שוקולד, דולסה דה לצ'ה ורוטב קרמל;
- גלידת וניל, רוטב קרמל וריבת דובדבנים.