גלידת חלב מרוכז עם עוגיות שיבולת שועל ביתיות

קולות: 1

זְמַן: השעה 12.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 10 - 12 כריכים

תיהנו מהמאכל האהוב עליכם מילדות, חלב שיבולת שועל, בצורת כריך גלידה. שיבולת שועל נמצאת גם בעוגיות וגם בגלידה עצמה, ואתם אפילו לא צריכים מכונת גלידה כדי להכין אותה. פשוט ערבבו חלב שיבולת שועל עם קצפת ותנו לזה להתייצב במקפיא. בינתיים, אפו מספר זוגי של עוגיות שיבולת שועל תוצרת בית. לאחר שהן התקררו לחלוטין, הניחו כדור גלידה בין שתי עוגיות, הניחו להן להתייצב שוב במקפיא, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות שיבולת שועל מגולגלת עם סובין למוזלי
2 תמרים מגולענים, קצוצים
פחית אחת (400 גרם) חלב מרוכז עם סוכר
2 כוסות שמנת מתוקה
1/4 כוס סוכר מגורען
3/4 כוס קמח פרימיום
כפית קינמון טחון
כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה
3/4 כוס סוכר חום כהה
110 גרם חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
1/4 כוס דבש
כף אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
2/3 כוס צימוקים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חלב מרוכז, קרֶם, ביצים, שיבולת שועל מגולגלת, תאריכים, צִמוּק, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

בבלנדר, טחנו 3/4 כוס שיבולת שועל עד לקבלת תערובת אחידה וטחונה, החל במהירות נמוכה והגבירו בהדרגה לגבוהה. הוסיפו את התמרים, 1/4 כפית מלח ו-2 כוסות מים קרים וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה. הוסיפו את החלב המרוכז וטחנו שוב. העבירו לקערה גדולה.
בקערה, מקציפים את השמנת המתוקה עם סוכר עד לקבלת תערובת יציבה. מקפלים שליש מהקצפת לתוך תערובת שיבולת השועל עד לקבלת תערובת חלקה ובהירה. מקפלים פנימה את יתרת הקצפת עד להטמעה מלאה.

מעבירים את התערובת לתבנית בגודל 22x32 ס"מ (9x13 אינץ'), עוטפים היטב בניילון נצמד ומקפיאים עד שהגלידה יציבה אך עדיין גמישה, כ-3 שעות; הגלידה אמורה לשמור על צורתה וניתן ללחוץ אותה בין שתי עוגיות מבלי להישבר.
מקמו את רשת התנור באמצע וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס. רפדו תבנית אפייה עם שוליים בנייר אפייה.
בקערה קטנה, ערבבו את הקמח, הקינמון, המלח וסודה לשתייה. בקערה גדולה, הקציפו את הסוכר החום והחמאה במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. הוסיפו את הדבש, תמצית הוניל והביצה והקציפו במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת קרמית, כ-3 דקות נוספות. הוסיפו את תערובת הקמח וערבבו במהירות נמוכה עד לקבלת תערובת אחידה. הוסיפו את 1 ו-3/4 כוסות שיבולת השועל הנותרות וערבבו במהירות נמוכה. קפלו פנימה את הצימוקים.
הניחו 12 כדורי בצק במשקל 30 גרם על תבנית האפייה המוכנה, במרחק של כ-5 ס"מ זה מזה. אפו עד להזהבה, 9 עד 11 דקות. קררו על תבנית האפייה במשך 10 דקות, ולאחר מכן העבירו לרשת צינון להתקררות מלאה. הניחו לתבנית האפייה להתקרר מעט לפני אפיית העוגיות הנותרות.
כריכי גלידה

רוקנו 1/3 כוס גלידה ומרחו אותה בין שתי עוגיות; חזרו על הפעולה עם הגלידה והעוגיות הנותרות. העבירו את הכריכים לתבנית אפייה עם שוליים, עטפו בניילון נצמד והקפיאו למשך 8 שעות נוספות לפחות לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים לאוכל ילדים / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות קיץ / ארוחת בוקר / קינוחים / עוּגִיָה / גלידה, סורבה / דגני בוקר, גרנולה, מוזלי / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים