קסו פונדידו עם צ'וריסו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

קסו פונדידו, מתאבן מקסיקני, הוא פינוק נפלא לקבוצה גדולה. הוא מבושל במחבת ברזל יצוק ומונח ממש במרכז השולחן, שם כולם כבר התאספו, מוכנים בקוצר רוח לטבול את הצ'יפס בתערובת הגבינה המותכת בעלת הקרום הזהוב, הממולאת בחתיכות פלפלים קלויים ובשר טחון. בסיס הבשר הוא נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית: הסירו את המעטפת, ויש לכם את הבשר הטחון החריף, המבושל על אש קטנה עם בצל ופלפלים במעט בירה, לאחר מכן מעורבב עם גבינת צ'דר מומסת, ולאחר מכן צלוי בתנור.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 פלפלי פובלנו
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
220 גרם נקניקיית צ'וריסו גולמית, ללא מעטפת
0.5 כוס בצל ירוק קצוץ
2 כפות קמח
0.5 כוסות לאגר
2 כוסות גבינת צ'דר מגוררת (כ-220 גרם)
צ'יפס טורטיה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פלפל פובלנו, נקניקיית צ'וריסו, קופטי (נקניקיות מטוגנות), בצל ירוק, קמח פרימיום, בירה קלה, גבינת צ'דר, צ'יפס, טורטיה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור לצלייה. מניחים את פלפלי הפובלאנו על תבנית אפייה וצולים, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהם חרוכים מכל הצדדים, כ-10 דקות. מעבירים לקערה, מכסים בצלחת ומצננים את הפלפלים באדים במשך כ-10 דקות. בעזרת סכין מסירים את הקליפה, הגבעולים והגרעינים החרוכים; קוצצים את הפלפלים לחתיכות.
במחבת ברזל יצוק בקוטר 20-23 ס"מ, חממו את שמן הזית על אש בינונית. הוסיפו את הצ'וריסו ובשלו, תוך פירוק הבשר בעזרת כף עץ, עד לבישול מלא, כ-5 דקות. הוסיפו את הבצל הירוק והפובלנוס ובשלו עד שהבצל נובל, כ-2 דקות. הוסיפו את הקמח ובשלו, תוך ערבוב, במשך דקה אחת.

יוצקים את הבירה ומביאים לרתיחה עדינה; מבשלים עד להסמכה, כדקה. מוסיפים את הגבינה, חופן בכל פעם, תוך ערבוב עד להמסה לפני הוספת עוד. מעבירים את המחבת לגריל וצולים עד שתערובת הגבינה זהובה-חומה ומבעבעת, דקה עד שתיים. מגישים עם צ'יפס טורטיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מנחם / פָּאן / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / מתאבנים עם גבינה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים