קסו פונדידו עם חלפיניו

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 8
קלוריות 428, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 16 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 19 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 77 מ"ג, נַתרָן 524 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

מתאבן מעורר תיאבון זה של רוטב גבינה עם נגיעה של בירה יהיה במרכז תשומת הלב במסיבת הבית שלכם. חשוב להשתמש בגבינה מגוררת טרייה במתכון הזה, מכיוון שהגבינה המגוררת מראש מצופה בתערובת המונעת ממנה להידבק, והרוטב המתקבל לא יהיה בעל המרקם החלק והקטיפתי שמגיע לו. קסו פונדידו מוגש חם מאוד, כך שתוכלו להכין את כל המרכיבים מראש ולהכניס אותו לתנור בדיוק כשהאורחים מגיעים. רוטב זה משתלב בצורה מושלמת עם צ'יפס טורטיה תירס מלוח-ליים. מתכון פשוט להכנתם כלול גם הוא למטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

גרידה מליים אחד
3/4 כפית + קורט מלח גס
12 טורטיות תירס בקוטר 15 ס"מ, כל אחת חתוכה ל-6 משולשים
1 בצל קטן, קצוץ דק
1 חלפיניו קטן, קצוץ דק (ניתן להסיר את הגרעינים אם רוצים)
עגבניית שזיף אחת, מגורעת וקצוצה דק
0.5 כוס לאגר מקסיקני (כגון קורונה)
340 גרם גבינת מונסטר או מונטריי ג'ק, מגוררת (כ-3.5 כוסות)
110 גרם גבינת צ'דר לבנה חריפה, מגוררת (כ-1.5 כוסות)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גרידת ליים, טורטיה, בצלים, פלפל חלפיניו, עגבניות שזיף, בירה קלה, גבינת מונסטר, גבינת מונטריי ג'ק, גבינת צ'דר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הוסיפו 5 ס"מ שמן צמחי. חממו על אש בינונית-גבוהה עד שמדחום לטיגון עמוק יראה 180 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה, ערבבו את גרידת הליים ו-3/4 כפית מלח. טגנו את פלחי הטורטיה, כמה בכל פעם, עד שהם פריכים וזהובים, כדקה, והעבירו אותם בעזרת כף מחוררת לתבנית אפייה מרופדת בנייר סופג. פזרו על הצ'יפס מלח ליים כשהם עדיין חמים. הניחו בצד.
במחבת ברזל יצוק בקוטר 25 ס"מ (10 אינץ') או מחבת המתאימה לתנור, חממו כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הבצל, החלפיניו וקורט מלח ובשלו עד שהבצל מתחיל להזהיב, כ-5 דקות. הוסיפו את העגבנייה ובשלו עד שהיא מתרככת, כדקה. הוסיפו את הבירה ובשלו עד שכל הנוזלים מתאדים, כ-7 דקות. הסירו את המחבת מהאש. ערבבו את גבינת המינסטר והצ'דר לתוך המחבת, תוך ערבוב פעם או פעמיים כדי לצפות אותה באופן שווה.

כשהם מוכנים להגשה, חממו את התנור מראש לצלייה. הניחו את התבנית מתחת לגריל וצלו עד שהגבינה מבעבעת ומשחימה קלות בחלקה העליון, 2-3 דקות. הגישו את המטבל חם עם צ'יפס.

פֶּתֶק

את רוטב הגבינה הזה יש להגיש חם, ישר מהתנור, אבל אפשר להכין הכל לפני שהאורחים מגיעים. טגנו את הצ'יפס 2-3 שעות לפני ההגשה ואחסנו אותו בכלי אטום. בשלו את הירקות וצמצמו את הבירה, לאחר מכן הסירו את הסיר מהאש. גרדו את הגבינה וערבבו אותה. כשהם מוכנים להגשה, ערבבו את הגבינה עם הירקות, חממו ותיהנו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים