קסו פונדידו

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

למרות ששמו של החטיף המקסיקני queso fundido מתורגם מספרדית כ"גבינה מותכת", מדובר ביותר מגבינה בלבד. זהו מטבל סמיך ומשביע מלא בבשר, פלפלי צ'ילי, שעועית, תבלינים והרבה גבינה מגוררת מסוגים שונים. בירה כהה גם נותנת לקסו פונדידו את טעמו הייחודי. קל לנחש שהחטיף הזה מוגש לרוב עם כוס בירה. מחבת עם מטבל חם מונחת במרכז השולחן, וסביבה מונחים הרבה צ'יפים לטבילה. אספו חברים למשחק פוקר או לצפייה במשחק - הפינוק הזה בטוח ישמח את כולם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

נקניקיית צ'וריסו מקסיקנית גולמית אחת, ללא מעטפת
חצי בצל, קצוץ
1 פלפל סראנו, ללא גרעינים וקצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
0.5 כוס גבינת אוהקה מגוררת
0.5 כפות מוצרלה מגוררת
1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגוררת
כף קמח אחת
0.5 כוסות בירה כהה
1/2 כוס שעועית פינטו משומרת, שטופה
1/2 כוס פלפלי צ'ילי ירוקים קלויים משומרים, חתוכים לקוביות
בצל ירוק קצוץ ועגבניות חתוכות לקוביות, להגשה
צ'יפס טורטיה, ראו הערה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיית צ'וריסו, בצלים, פלפל סראנו, שׁוּם, גבינת אואחאקה, גבינת מוצרלה, גבינת צ'דר, קמח פרימיום, בירה כהה, שעועית פינטו, פלפל צ'ילי, בצל ירוק, צ'יפס תירס

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). במחבת ברזל יצוק גדולה על אש בינונית, מטגנים את הצ'וריסו, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, במשך 5 דקות. מוסיפים את הבצל, הסראנו והשום וממשיכים לטגן עד שהצ'וריסו משחים והבצל שקוף, 5-7 דקות. מוציאים את התערובת מהמחבת לקערה. בקערה נפרדת, מערבבים את הגבינות והקמח.
מוסיפים את הבירה לסיר ומערבבים, תוך כדי גירוד שאריות חומות מתחתית. תוך כדי ערבוב מתמיד, מוסיפים את תערובת הגבינה בהדרגה עד לקבלת רוטב חלק. מוסיפים את השעועית, פלפלי הצ'ילי הקלויים ותערובת הצ'וריסו.

מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד שהגבינה חמה לחלוטין ומבעבעת, כ-5 דקות. מפזרים בצל ירוק ועגבניות ומגישים עם צ'יפס טורטיה.

פֶּתֶק

חותכים 8 טורטיות חיטה או תירס לפלחים; מטגנים בשמן צמחי שחומם מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט), כמה בכל פעם, עד פריכות, כ-30 שניות מכל צד. מעבירים את הצ'יפס למגבות נייר לסינון, מתבלים במלח, מפזרים כמון וטפטפים מיץ ליים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים עם גבינה / רטבים / מטבלים / מטבח מקסיקני / גיא פיירי

מתכונים דומים