Queso Fundido עם נקניקיית צ'וריסו

קולות: 1

איך להכין קסו פונדידו עם נקניקיית צ'וריסו

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

אף מסיבת חצר אחורית אינה שלמה בלי בירה; היא מוסיפה מרקם נעים לרוטב הגבינה. מתאבן זה מושלם למפגש נעים עם חברים קרובים. כל אחד יכול לבחור לטבול צ'יפס, ירקות או טורטיות במנת הקסו פונדידו.

קסו פונדידו (ספרדית) קסו פונדידו קסו פונדידו (או קסו פונדידו, מילולית "גבינה מותכת") הוא מאכל טבילה מקסיקני פופולרי, המזכיר במעורפל פונדו גבינה. קסו פונדידו מוכן בצורה הטובה ביותר במחבת ברזל יצוק או בתבנית קרמית המתאימה לתנור, שם הוא מוגש מיד כמנה משותפת. ראשית, ירקות ותבלינים מוקפצים קלות עם קמח, לאחר מכן מוסיפים בירה, חלב וכמה סוגי גבינות, בדרך כלל חוטיות. לבסוף, צ'וריסו טחון מטוגן בנפרד מערבבים לתוך הגבינה המותכת ומפזרים עשבי תיבול.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

120 גרם נקניקיית צ'וריסו גולמית, להסיר את המעטפת, לפורר את הנקניקייה
שמן זית לפי הצורך
1 בצל אדום קטן, קצוץ
שן שום אחת, קצוצה דק
5 כפיות קמח
0.5 כוס לאגר מקסיקני, כמו Negra Modelo
1/4 כוס פלפלי חלפיניו כבושים קצוצים ועוד כף מי מלח
3/4 כוס חלב
120 גרם גבינת מונטריי ג'ק, חתוכה לקוביות קטנות
120 גרם מוצרלה מחלב מלא, חתוכה לקוביות קטנות
2 כפות כוסברה קצוצה
צ'יפס טורטיה מחומם, צ'יפס טורטיה, משולשי פלפלים אדומים או צ'יפס לטבילה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גבינת מונטריי ג'ק, גבינת מוצרלה, נקניקיית צ'וריסו, בירה כהה, פלפל חלפיניו, כוסברה, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת בינונית או בתבנית גרטן המתאימה לתנור, טגנו את הצ'וריסו על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב, במשך 5 דקות. בעזרת כף מחוררת, הוציאו את הצ'וריסו מהמחבת והסירו את עודפי השומן המורחים, תוך כדי שמירה על כף אחת בלבד. אם כמות השומן קטנה מכף אחת, הוסיפו עוד שמן זית.
הנמיכו את האש לבינונית וטגנו את הבצל, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 5-6 דקות, עד שהוא רך. הוסיפו את השום וטגנו, תוך ערבוב, כ-30 שניות, עד שהוא עולה ריח. הוסיפו את הקמח וטגנו דקה נוספת, עד להזהבה. לאחר מכן מזגו את הבירה והביאו לרתיחה.

מוסיפים את הפלפל הקצוץ והמי מלח ומבשלים במשך 2 דקות. מוסיפים בהדרגה את החלב, תוך ערבוב מתמיד, ומבשלים כדקה, עד שהתערובת מסמיכה. לאחר מכן מוסיפים את כל הגבינה ומנמיכים את האש. מבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהגבינה נמסה לחלוטין, כ-3 דקות. מוסיפים את הצ'וריסו. יוצקים את המטבל לקערת הגשה, מפזרים כוסברה ומגישים חם עם סלט בצד.

מַתכּוֹן מטבל גבינת ראובן, אפוי בקערה של לחם שחור.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות למסיבה / רטבים / מטבלים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים