מרק שרימפס אסייתי

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אם אתם אוהבים מוקפצים שרימפס אסייתיים, אתם תאהבו את המרק הטעים הזה. בצל, גזר, ג'ינג'ר, פטריות שיטאקי ופיסות חזיר מוקפצים במהירות בשמן בוטנים תוך ערבוב תכוף. לאחר מכן מוסיפים ציר עוף, והשרימפס מבושל במרק. מגישים עם אפונה שלג מולבנה, אורז מאודה, ומגישים מקושט בבצל ירוק טרי. טעם המרק חריף ומורכב, בדיוק כמו משהו שתמצאו במסעדה סינית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם אפונה שלג בתרמילים (בערך 1 1/4 כוס), חתוכה ופרוסה באלכסון
כף אחת של קורנפלור
3 כפות רוטב סויה מלוח קלות
כפית אחת של שמן שומשום כהה
3 כפות שמן בוטנים או שמן צמחי אחר
1 צרור בצל ירוק, קצוץ (החלקים הלבנים מופרדים מהחלקים הירוקים)
4 כפיות ג'ינג'ר קלוף מגורר
3 גזרים, חתוכים לקוביות
3/4 כפית סוכר
350 גרם פטריות שיטאקי, ללא גבעולים, פרוסות דקות
פרוסת 170 גרם של חזיר (יחידה אחת), חתוכה לקוביות
3 כפות ליטר יין אורז או שרי יבש
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות
450 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
1.5 כוסות אורז לבן מבושל
פלפל לבן טחון טרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אפונת סוכר, עֲמִילָן, רוֹטֶב סוֹיָה, שמן שומשום, בצל ירוק, שורש ג'ינג'ר, גֶזֶר, סוּכָּר, פטריות שיטאקי, בְּשַׂר חֲזִיר, יין אורז, שֶׁרִי, מרק, שרימפס, אוֹרֶז

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו מים לרתיחה. הוסיפו אפונת שלג ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, כ-4 דקות. מלאו קערה במי קרח. סננו את אפונת השלג והעבירו אותה לאמבט קרח כדי שתצטננו מיד; סננו.
בקערה קטנה, ערבבו קורנפלור, רוטב סויה, שמן שומשום ו-1/4 כוס מים.

מחממים את שמן הבוטנים בווק או בסיר עם תחתית עבה על אש גבוהה. מוסיפים את החלקים הלבנים של הבצל, הג'ינג'ר, הגזר, הסוכר ו-3/4 כפית מלח; מטגנים במשך דקה אחת. מוסיפים את הפטריות והחזיר ומטגנים דקה נוספת.
מוסיפים לסיר את יין האורז, ציר המים ו-2 כוסות המים ומביאים לרתיחה חזקה. מוסיפים את השרימפס ומבשלים תוך ערבוב עד שהם הופכים ורודים, כדקה. מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומקציפים אותה לתוך המרק; מבשלים על אש קטנה עד שהמרק מסמיך מעט, כ-2 דקות. מוסיפים את אפונת השלג והאורז ומתבלים בפלפל לבן. יוצקים את המרק לקערות; מקשטים בבצל ירוק.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקי ירקות / מרקי דגים / מרקים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים