רוטב טבילה אסייתי מתוק וחריף ולחמניות שטוחות בצל ירוק וזרעי שומשום

קולות: 1

איך להכין - מטבל אסייתי מתוק וחריף ולחם בצל ירוק עם שומשום

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6-8

ערך תזונתי למנה:

גודל מנה: 1 מתוך 10
קלוריות 243, שומן כולל 7 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 96 מ"ג, נַתרָן 977 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

כדי להכין את לחמי הפיצה הטעימים האלה עם בצל ירוק ושומשום, השתמשו בבצק פיצה קנוי, וחשבו על חצי מהעבודה שנעשתה. טגנו את לחמי הפיצה במחבת עד להזהבה וקריספיות. הגישו עם רוטב טבילה מתוק וחריף לצד שרימפס מבושל. רוטב זה משתלב נהדר גם עם כיסונים, אגרולים או אפילו אצבעות עוף מטוגנות. הוא קל להכנה ואינו דורש בישול. פשוט הניחו לו לנוח לקבלת טעם עשיר יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק
2 כפות רוטב סויה
2 כפות ליטר חומץ אורז
1 פלפל פרזנו או חלפיניו, חצי קצוץ והחצי השני פרוס דק
3 כפיות שמן שומשום כהה
2 כפות שומשום
1 צרור בצל ירוק, קצוץ דק
450 גרם בצק פיצה מוכן, בטמפרטורת החדר
קמח איכותי לעבודה עם בצק
0.5 כפיות מלח גס
2 כפות שמן קנולה
450 גרם שרימפס קלוף מבושל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רוטב צ'ילי, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ אורז, פלפל פרזנו, פלפל חלפיניו, שמן שומשום, שׂוּמשׂוּם, בצל ירוק, בצק שמרים, קמח פרימיום, שרימפס

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הצ'ילי, רוטב הסויה, החומץ, הצ'ילי הכתוש, 2 כפיות שמן שומשום וכף אחת של מים. שפכו לקערת הגשה קטנה וסגרו מעל את הצ'ילי הפרוס דק. הניחו בצד והניחו לטעמים להתמזג.
בינתיים, הכינו את הלחם השטוח:

מחממים מחבת בינונית עם ציפוי מונע הדבקה על אש בינונית ומוסיפים את שומשום. מטגנים תוך כדי ערבוב כ-3 דקות. מעבירים לקערה קטנה ומניחים בצד את המחבת. מוסיפים את הבצל הירוק ואת כפית שמן השומשום הנותרת לקערה ומניחים בצד. מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות לעובי של כ-0.3 ס"מ. מפזרים את הבצל הירוק, מתבלים במלח ומקפלים לשניים כמו ספר. מהדקים את החצאים יחד בעזרת האצבעות, ולאחר מכן מרדדים את הבצק שוב לעובי של כ-0.3 ס"מ. מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים. מותחים ומרדדים כל חלק דק מאוד, תוך צביטה של הקצוות כדי למנוע מהמלית לנזול החוצה. כאשר הבצק דק מספיק, תוכלו לראות את המילוי דרכו. הבצק צריך להיות בקוטר 18-20 ס"מ ואינו חייב להיות עגול לחלוטין.

מחממים חצי כף שמן באותה מחבת על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהטורטיה חמה, מוסיפים טורטיה אחת ומבשלים, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להשחמה ובישול מלא, כ-2 דקות מכל צד. מעבירים לקרש חיתוך וחזרו על הפעולה עם שאר הטורטיות, מוסיפים עוד שמן לפי הצורך כדי לצפות קלות את תחתית המחבת, ומנמיכים את האש אם הטורטיות מתחילות להישרף יותר מדי. חותכים את הטורטיות לחתיכות ומגישים עם הרוטב והשרימפס המבושל.

קטגוריות: