סלט טאקו עם סטייק

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מתאבן טקס-מקס אלגנטי זה הוא פינוק מושלם לחג. הוא מכיל את כל המרכיבים של טאקו טיפוסי, אך במקום להיות מוגש על לחם שטוח, הוא מוגש בקערת טורטיה פריכה ואכילה. בהתאם להוראות המתכון, תוכלו להכין בקלות את הקערות בעצמכם. מלאו אותן בסלט של שעועית, זיתים ומלפפונים, ולאחר מכן הניחו מעל פרוסות דקות של סטייק פלאנק צלוי, פלפלים, בצל וגבינה מגוררת. תערובת תבלינים מקסיקנית, שבה הסטייק מושרה לפני הצלייה ואז מוסיפה לרוטב, מוסיפה טעם ייחודי לסלט הזה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קערות טורטיה

כף אחת של שמן זית
4 טורטיות חיטה, בקוטר 25-30 ס"מ.

סטֵייק

350 גרם סטייק סינטה (בעובי של כ-2.5 ס"מ)
1 כפית שום מיובש כתוש או פתיתי שום
1 כפית בצל מיובש קצוץ או פתיתי בצל
כפית אחת של אורגנו מיובש
2 כפיות כמון טחון
2 כפיות אבקת צ'ילי צ'יפוטלה
3 בצלים ירוקים, קצוצים דק
4 כפיות רוטב ווסטרשייר
2 כפות שמן זית
1 פלפל ירוק מתוק, פרוס דק
1 בצל גדול, פרוס לחצאי טבעות דקות

סָלָט

1/4 כוס מיונז
2/3 כוס חלב חמוץ או קפיר
1 מלפפון, חתוך לרבעים לאורכו וקצוץ דק
2 לבבות חסה רומית, קצוצים גס
קופסת שימורים אחת (425 גרם) שעועית שחורה, שטופה
2 צנצנות של זיתים שחורים קצוצים, מסוננים, במשקל 65 גרם
110 גרם גבינת צ'דר או מונטריי ג'ק (או תערובת של שתיהן), מגוררת
סלסה טרייה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, שעועית שחורה, חסה רומית, זַיִת, גבינת מונטריי ג'ק, מלפפונים, פלפל מתוק, אוֹרֶגָנוֹ, פתיתי פלפל אדום, כַּמוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-230 מעלות צלזיוס. הניחו 4 קופסאות שימורים ריקות (ללא תוויות) או קערות קטנות המתאימות לתנור הפוכות על תבנית אפייה. עטפו כל קופסה בנייר כסף מרובע ורססו בתרסיס שמן.
הכינו קערות טורטיהאופן ההכנה: מניחים 1.5 ס"מ מים חמימים בקערה רדודה; מוסיפים שמן זית. משרים כל טורטיה במים עד שהיא רכה, כ-5 שניות, לאחר מכן מכניסים לצנצנות המוכנות, תוך גזירת הקצוות במידת הצורך. אופים עד להזהבה, כ-5 דקות. מוציאים מהתנור והופכים את הטורטיות על תבנית אפייה; מסירים את הצנצנות ונייר הכסף. רססו את פנים כוסות הטורטיה בתרסיס שמן, פזרו מלח והמשיכו לאפות עד שהן פריכות, 4 עד 5 דקות נוספות; נותנים להתקרר.

בינתיים, מטגנים את הסטייק.בקערה, ערבבו שום מיובש, בצל ואורגנו, כמון, אבקת צ'ילי, בצל ירוק, רוטב ווסטרשייר, שמן זית, כפית וחצי מלח וכפית פלפל שחור. מניחים את הסטייק בצלחת שטוחה ומשפשפים ב-2 כפות מתערובת התבלינים (שומרים את השאר לרוטב). מוסיפים את הפלפל והבצל הקצוץ ומערבבים היטב. מכסים ומכניסים למקרר למשך 30 דקות או עד 4 שעות.
מחממים מחבת ברזל יצוק גדולה על אש גבוהה. מוסיפים את הסטייק ומפזרים עליו את הפלפל והבצל. מטגנים כ-5 דקות מכל צד, ולאחר מכן מעבירים לקרש חיתוך. ממשיכים לטגן את הפלפל והבצל עד לריכוך, כ-3 דקות נוספות. פורסים את הסטייק לפרוסות דקות לרוחב הסיבים, ולאחר מכן חותכים לחתיכות בעובי 2 ס"מ.
מרכיבים את הסלטבקערה גדולה, ערבבו את המיונז, החלב החמוץ ותערובת התבלינים ששמרתם עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את המלפפון, החסה, השעועית והזיתים וערבבו. חלקו את הסלט בין קערות הטורטיה. הניחו מעל את הסטייק, הפלפל, הבצל, הגבינה והסלסה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מסיבת קוקטיילים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים