סלט עם סטייק, תפוחי אדמה וארוגולה

קולות: 1

איך להכין - סלט סטייק, תפוח אדמה וארוגולה

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 402, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 15 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 84 מ"ג, נַתרָן 659 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

סלט תפוחי אדמה מקושר לרוב לארוחות חורף ורטבים כבדים של מיונז, אך ניתן לשלב בקלות תפוחי אדמה בסלט קיץ, במיוחד עם תפוחי אדמה חדשים. תפוחי אדמה קטנים ודקי קליפה עם קליפה אדומה מתאימים ביותר למתכון זה. יש לבשל אותם בקליפתם, לחתוך אותם לשניים ולערבב עם עגבניות ורוקט בוויניגרט חמצמץ. מגישים עם סטייק פרוס דק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סטייק סטריפ אחד במשקל 450 גרם, בעובי 2-2.5 ס"מ.
3 כפות שמן זית
0.5 כפיות פפריקה
3 כפות ליטר חומץ אורז
כף אחת של חרדל גרגירי
220 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים
2 כפיות רוטב סויה
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
220 גרם ארוגולה קטנה (כ-12 כוסות)
2 עגבניות, קצוצות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, תפוחי אדמה אדומים, עגבניות, ארוגולה, חרדל מלא, חומץ אורז

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר בינוני ומכסים במים קרים עד לעומק של 2.5 ס"מ; מוסיפים קורט נדיב של מלח. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים, כ-10 דקות. מסננים, מצננים מעט, ולאחר מכן חותכים לחצי או לרבעים אם תפוחי האדמה גדולים.
בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים, תבלו את הסטייק בנדיבות במלח ופלפל שחור משני הצדדים. חממו כף שמן זית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את הסטייק ובשלו, תוך הפיכה פעם אחת, עד להשחמה משני הצדדים ובישול במידת העשייה הרצויה, 4-5 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. העבירו את הסטייק לקרש חיתוך והניחו לו לנוח 5 דקות. אין לשטוף את המחבת.

באותה מחבת, הביאו לרתיחה 1/4 כוס מים ופפריקה, תוך כדי גירוד שאריות פפריקה שחומות, עד להצטמצמות קלות, כ-30 שניות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את החומץ, החרדל, רוטב הסויה, רוטב ווסטרשייר ו-2 כפות שמן הזית הנותרות.
פורסים את הסטייק דק לרוחב הסיבים. יוצקים את הנוזלים שהצטברו למחבת יחד עם הרוטב. מחלקים את הארוגולה, העגבניות ותפוחי האדמה בין 4 צלחות או קערות גדולות. מניחים את פרוסות הסטייק מעל ומוזגים את הרוטב באופן שווה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / פִּיקנִיק / מנות קיץ / סלטים / סלטים עם בשר / / מנות תפוחי אדמה / סלטי תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים