סלט סטייק עם רוטב מיסו אסייתי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 470, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 30 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 74 מ"ג, נַתרָן 779 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

למתכון הזה, בניגוד לרוב הסלטים המבוססים על דגנים, תצטרכו רק מעט כוסמין - מספיק כדי להפוך אותו למעט יותר משביע מבלי להעמיס עליו פחמימות ולשמור על הפריכות והעסיסיות של הירקות. כוסמין גם מעניק טעם אגוזי נעים לסלט, שמשלים בצורה מושלמת את הרוטב האסייתי המבוסס על מיסו. הגישו את הסלט עם סטייק צלוי פרוס דק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.5 כוס כוסמין
3 שיני שום (2 גדולות, 1 קטנה)
סטייק פלנק אחד במשקל 450 גרם, בעובי 2-2.5 ס"מ.
5 כפות שמן זית כתית מעולה
1 צרור גדול של בצל ירוק, חתוך לקוביות של 5 ס"מ.
3 כפות ליטר חומץ אורז
2 כפות מיסו
4 כפיות דבש
חבילה אחת (150 גרם) של ירקות סלט קטנים מעורבים
חצי מלפפון גדול ללא גרעינים, חצוי לאורכו וחתוך לפרוסות דקות בצורת חצי ירח
1 כוס עגבניות שרי, חצויות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, מיסו (משחת סויה), דְבַשׁ, חומץ אורז, גריסי כוסמין, מלפפונים, עגבניות

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, מרתיחים מים ומתבלים במלח. מוסיפים את הכוסמין ו-2 שיני שום גדולות. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהכוסמין רך, כ-15 דקות. מסננים, מחזירים לסיר ומכתשים את השום. נותנים להתקרר.
בינתיים, מרחו את הסטייק בין שני דפי נייר אפייה ומתבלים במלח ופלפל. חממו 2 כפות שמן זית במחבת טפלון על אש בינונית. הוסיפו את הסטייק ובשלו, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה טובה, 8-10 דקות למידת מדיום-רייר. העבירו לקרש חיתוך והניחו בצד.

בינתיים, מוסיפים את הבצל הירוק למחבת. מבשלים תוך ערבוב עד לריכוך וחריכה קלה, 2-4 דקות.
הכינו את הרוטב:

בקערה קטנה, ערבבו את החומץ, המיסו, הדבש ו-3 כפות שמן הזית הנותרות. גרדו דק שן שום קטנה לקערה וערבבו; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. בקערה גדולה, ערבבו את עשבי התיבול, המלפפון, העגבניות והכוסמין; תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הוסיפו 3-4 כפות מהרוטב וערבבו לציפוי.
חלקו את הסלט בין הצלחות. פרסו את הסטייק לפרוסות והוסיפו אותו לצלחות יחד עם הבצל הירוק. טפטפו מעל את הרוטב שנותר.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / סלטים / סלטים עם בשר / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים