בייגל סטראטה עם סוכריות ממולאות

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

בייגלים טריים, רכים ואווריריים הם הבסיס המושלם לכריכים, הפופולריים כל כך בניו יורק. אבל אם יש לכם כמה בייגלים מעופשים, תנו להם חיים חדשים עם סטרטה, פודינג לחם אמריקאי. בייגלים נחתכים לחתיכות קטנות ומושרים למשך הלילה בתערובת קרמית של גבינה, חלב, ביצים ועשבי תיבול טריים. בבוקר, הכניסו את הסטרטה לתנור, ועד ארוחת הבוקר יהיה לכם בסיס חדש וטעים לכריך. פרסו אותו לפרוסות והגישו עם פרוסות סלמון מעושן ורליש מתוק-חמצמץ של עגבניות שרי וצלפים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רְבָדִים

חמאה לשימון התבנית
220 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
8 ביצים גדולות
2.5 כוסות חלב
1/4 כף פרמזן מגורר
1/4 כוס שמיר טרי קצוץ
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת
5 בייגלים בני יום עם פרג, שומשום ובצל מיובש, חצויים אופקית וחתוכים לחתיכות קטנות

רליש צלפים

2 כפות צלפים
2 כפות שמיר טרי קצוץ
2 כוסות עגבניות שרי או עגבניות שרי, חצויות
חצי בצל אדום קטן, קצוץ דק
110 גרם סלמון מעושן, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, ביצים, חָלָב, גבינת פרמזן, שָׁמִיר, גרידת לימון, בייגלים, צלפים, עגבניות שרי, בצל אדום, סלמון מעושן

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את השכבות
:
משמנים תבנית אפייה בגודל 22x32 ס"מ בחמאה. מערבבים את גבינת השמנת והביצים בבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את החלב והפרמזן וטוחנים. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את השמיר וטוחנים במשך כמה שניות, לאחר מכן מוסיפים את גרידת הלימון.
מעבירים את השמנת לקערה גדולה. מוסיפים את חתיכות הבייגל ומערבבים לציפוי מלא, תוך כדי לחיצה מלאה. מעבירים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. מכסים ומכניסים למקרר למשך הלילה, תוך כדי לחיצה על הלחם מספר פעמים.

מחממים את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). בזמן החימום, מוציאים את הסטייקים מהמקרר, מגלים את המכסה ומניחים על תבנית אפייה. אופים עד להזהבה בקצוות והמרכז מתייצב, כ-40 דקות. נותנים לתנור לנוח 15 דקות.
הכינו רליש צלפים:

ערבבו צלפים, שמיר, עגבניות ובצל בקערה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הניחו בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות.
להגשה, חותכים את הסטרטות לעיגולים גדולים (כמו בייגלים!) ומסדרים על צלחות. מעל פרוסות סלמון מעושן ומגישים עם רוטב.