סטראטה - תבשיל קדירה בשכבות עם בשר וקייל

קולות: 2

איך לבשל - סטראטה - תבשיל קדרה בשכבות עם בשר וקייל

זְמַן: 9 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 12

תבשילי קדירה אלה אופייניים למטבח האמריקאי. מאמינים שספר בישול משנת 1984 הפך את המתכונים הללו לפופולריים בארה"ב. בעת ההכנה, מניחים שכבות של מילוי בלחם, יוצקים עליו תערובת ביצים ומכניסים למקרר למשך שעה או לילה לפני האפייה. מגישים חם. הארומה המעוררת תיאבון והשילוב הטעים של קייל ובשר בטוח ישמחו את כל המשפחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פטריות לבנות צעירות, חתוכות לשניים
שמן זית לזילוף וטיגון
2 כוסות חלב מלא
1/2 כוס שמנת, 10% שומן
1/4 כף אורגנו קצוץ
12 ביצים גדולות
1 ק"ג של מוצרי בשר חצי מוגמרים בצורה של קציצות בלי ציפוי לחם
1 צרור קייל גדול, עלים קרועים לחתיכות
חמאה לשימון התבנית
1 קריספי בגט צרפתי או צ'יאבטה, חתוכה לקוביות
2.5 כפות גבינה מגוררת

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, חָלָב, קרֶם, אוֹרֶגָנוֹ, ביצים, בשר בקר טחון, בשר חזיר טחון, קֵייל, בגט, לחם צ'יאבטה, גְבִינָה, גבינת גאודה

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מניחים את הפטריות על תבנית אפייה, מזלפים שמן זית ופוזים מלח ופלפל. אופים עד להזהבה (15-20 דקות). מניחים בצד.

ערבבו בקערה גדולה חלב, שמנת, אורגנו, ביצים, מעט מלח ופלפל.
מניחים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים את הקציצות. מטגנים עד להזהבה (4-5 דקות מכל צד). נותנים לקציצות להתקרר, לאחר מכן חותכים אותן לקוביות.
באותו מחבת, חממו מעט שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הקייל ובשלו עד שייקח מעט (2 דקות).
משמנים קלות תבנית אפייה בחמאה. מניחים שכבות של חצי מכמות הלחם, הכרוב, הפטריות, הבשר והגבינה בתבנית המוכנה. חוזרים על הפעולה עם חצי מהמרכיבים הנותרים. השכבה העליונה צריכה להיות גבינה. יוצקים באיטיות את תערובת הביצים מעל. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך הלילה.
הוציאו את התבנית מהמקרר 20 עד 30 דקות לפני האפייה. חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
החליפו את הניילון הנצמד בנייר אלומיניום. אפו במשך 30-40 דקות. לאחר מכן הסירו את נייר האלומיניום והמשיכו לאפות עוד 10-15 דקות, עד שהחלק העליון זהוב-חום וקצת פריך (שימו לב היטב כדי למנוע צריבה).

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / תבשילי קדרה / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / כרוב עלי קייל / מטבח מקסיקני / מטבח אמריקאי / רי דראמונד

מתכונים דומים