תבשיל סטראטה מקסיקני עם נקניקיית צ'וריסו

קולות: 1

איך להכין תבשיל סטרטה מקסיקני עם צ'וריסו

זְמַן: 9 שעות ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

בדומה לפודינג לחם מלוח, סטרטה היא מנת בראנץ' קלה שניתן להכין בלילה שלפני כן. מאכל מקסיקני עשוי מחתיכות לחם, נקניקיית צ'וריסו ופלפלי צ'ילי ירוקים שהושרו בתערובת של חלב, ביצים ורוטב חריף.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם נקניקיות צ'וריסו או בשר חזיר טחון עם תבלינים: פפריקה, כוסברה, אורגנו, פלפל אנגלי, שום מיובש
7-8 פרוסות (2.5 ס"מ עובי) של לחם לבן, חתוכות לקוביות גדולות
3 פלפלי צ'ילי ירוקים טריים או 115 גרם משומרים, מסוננים
2 כוסות חלב מלא
120 גרם (8 כפות) חמאה, מומסת
כף אחת של רוטב חריף
6 ביצים גדולות
מלח גס ופלפל גרוס טרי
2.5 כוסות גבינת צ'דר חריפה מגוררת
1 כוס שמנת חמוצה
1 אבוקדו בשל, קלוף ומגולען
מיץ מליים אחד
קוביות עגבנייה בשלה, להגשה
עלי כוסברה טריים קרועים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קופטי (נקניקיות מטוגנות), בשר חזיר טחון, נקניקיית צ'וריסו, לֶחֶם לָבָן, פלפל צ'ילי, חָלָב, רוטב חריף, ביצים, גבינת צ'דר, שמנת חמוצה, אַבוֹקָדוֹ, מיץ ליים, עגבניות, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

קולים את פלפל הצ'ילי בתנור באמצעות אפייה על הגריל, מסובבים מדי פעם בעזרת מלקחיים, ומשאירים את הדלת מעט פתוחה כדי לאפשר לאדים לצאת. מעבירים לקערה, מכסים ומניחים להתקרר. מסירים את הגרעינים וקוצצים דק.
מחממים מעט שמן זית במחבת שטוחה. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים, תוך כדי פירוק בעזרת כף עץ, עד להשחמה. מסננים עודפי שומן.

מניחים את הלחם בתחתית תבנית אפייה. מעליו מפזרים את הבשר הטחון המטוגן, ולאחר מכן את פלפל הצ'ילי המטוגן.
בקערה, טורפים יחד את החלב, החמאה המומסת, הרוטב החריף והביצים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את התערובת מעל פלפלי הצ'ילי הקלויים. מפזרים גבינה. מכסים ומכניסים למקרר למשך הלילה או עד יומיים.
לפני ההגשה, יש לתת למנה להגיע לטמפרטורת החדר ולחמם את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. לאפות את הסטרטה במשך שעה.
בינתיים, במעבד מזון, ערבבו שמנת חמוצה, אבוקדו ומיץ ליים ומתבלים במלח ופלפל.
מפזרים על הסטרטה עגבניות וכוסברה ומגישים עם שמנת חמוצה ואבוקדו.

קטגוריות: