פסטה שיער מלאך עם שרימפס ועשבי תיבול

קולות: 11

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 25 ג'., פחמימות 49 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 145 מ"ג, נַתרָן 800 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

מנה זו מאזנת בצורה מושלמת בין פחמימות מהפסטה לחלבון מהשרימפס, הירקות מספקים סיבים, והעגבניות, השום והבזיליקום מעניקים טעם וארומה ים תיכוני מענגים. פסטה עם שיער מלאך, או קפליני, היא דקה מאוד ומתבשלת במשך מספר דקות בלבד. זמן הבישול הזה מספיק כדי שהירקות (אסקרולה, קייל או מנגולד שוויצרי, תלוי בהעדפתכם) ישמרו על צבעם ועל ערכם התזונתי, לכן בשלו אותם יחד. לאחר מכן, שלבו את הפסטה השטופה והירקות עם השרימפס המטוגן בשמן זית, שום ועגבניות והגישו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם פסטה קפליני (שיער מלאך)
3 כפות שמן זית
4 שיני שום, קצוצות
2 כוסות עגבניות שרי, חצויות
8 כוסות אסקרולה קצוצות, קייל ו/או מנגולד שוויצרי
450 גרם שרימפס בינוני, קלוף ומנוקה
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
0.5 כוס בזיליקום טרי, קצוץ
מיץ וגרידה מגוררת מחצי לימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה קפליני, כרוב עלים, שרימפס, בָּזִילִיקוּם, מיץ לימון, עגבניות שרי, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות היצרן, הוסיפו את עשבי התיבול. סננו ושטפו תחת מים קרים; העבירו לקערה גדולה.
בקערה בינונית, ערבבו את השרימפס, פתיתי פלפל אדום, חצי כפית מלח, וכמה גרגירי פלפל שחור טחונים. חממו את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום ובשלו עד להזהבה, כדקה. הוסיפו את השרימפס ובשלו עד להזהבה, כ-3 דקות מכל צד. הוסיפו את העגבניות ובשלו, תוך ערבוב תכוף, עד שהן מתרככות מעט, כ-2 דקות.