מתאבן שעועית ירוקה פריכה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שעועית ירוקה ארוכה בציפוי פריך היא מתאבן עסיסי וטעים, מושלם למסיבות בית, ערבי סרטים או משחק - אלטרנטיבה בריאה יותר לצ'יפס כשמתחשק לכם קצת פריכות. השעועית הירוקה מולבנה תחילה במים רותחים, לאחר מכן מייבשים בטפיחות קלות, מצופה בפירורי לחם מתובלים ומטוגנת בשמן עד להזהבה. שלבו את השעועית הירוקה הזו עם רוטב טבילה מרענן של רוטב ראנץ', מלפפונים טריים ואבקת וואסבי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

שעועית

220 גרם שעועית ירוקה, קצוות גזורים
2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
ביצה גדולה אחת
0.5 כוסות חלב
1 כוס קמח אינסטנט (כגון וונדרה)
1 כוס פירורי לחם
1/4 כפית אבקת בצל
1/4 כפית אבקת שום
קורט פלפל קאיין
שמן בוטנים או שמן צמחי, לטיגון עמוק

רוטב מטבל

0.5 כפות. רוטב ראנץ'
0.5 כוס מלפפון קלוף, ללא גרעינים וקצוץ
1 כף חזרת, לסנן את הנוזלים
כף חלב אחת
כפית אחת של חומץ לבן מזוקק
2 כפיות אבקת וואסבי (נמצאת במחלקת התבלינים האסייתית)
קורט פלפל קאיין

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, רוטב ראנץ', חֲזֶרֶת, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל קאיין טחון, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את רוטב המטבילהבבלנדר, ערבבו את רוטב הראנצ', המלפפונים, חזרת, חלב, חומץ, אבקת וואסבי, פלפל קאיין ומלח לפי הטעם עד לקבלת תערובת חלקה. כסו ושמרו במקרר עד להגשה.
הכינו את השעועיתממלאים קערה גדולה במי קרח. יוצקים את ציר המזון לסיר ומביאים לרתיחה על אש גבוהה. מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים עד שהיא רכה, כ-5 דקות. בעזרת כף מחוררת, מעבירים את השעועית למי הקרח כדי להפסיק את הבישול. נותנים לה להתקרר במים, לאחר מכן מסננים ומייבשים בטפיחות קלות.

טורפים את הביצה והחלב בקערה שטוחה. מניחים 0.5 כוסות קמח בקערה שטוחה נוספת. מערבבים בקערה שלישית. פירורי לחם, את 0.5 כוסות הקמח הנותרות, אבקת בצל, אבקת שום, פלפל קאיין, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. מפזרים את השעועית בקמח ומנערים עודפים. טבלו אותה אחת אחת בתערובת הביצים, לאחר מכן מגלגלים אותה בפירורי לחם ומניחים אותה על תבנית האפייה המוכנה. מקפיאים למשך כ-30 דקות.
בסיר עמוק, חממו 7 ס"מ שמן צמחי על אש בינונית עד שמדחום לטיגון יראה 175 מעלות צלזיוס. טגנו את השעועית הירוקה במנות עד להזהבה, 1-2 דקות. העבירו את השעועית בעזרת מלקחיים או כף מחוררת למדף או למגבות נייר כדי לנקז עודפי שמן. הגישו עם הרוטב.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / חטיפים עם רטבים / מתאבנים ירקות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אסייתי

מתכונים דומים