סלט שעועית ירוקה עם רוטב שמנת חמוצה

קולות: 4

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 85, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 3 ג'., פחמימות 10 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 14 מ"ג, נַתרָן 356 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

סלט ירוק בהיר זה של שעועית ירוקה, פריזה וירקות ירוקים ימלא את שולחנכם ברעננות אביבית בכל עת של השנה. גולת הכותרת שלו היא רוטב קליל וקרמי העשוי מקרם פרש (שמנת חמוצה צרפתית), חרדל וחומץ יין אדום. סלט זה מושלם הן לחגים והן לארוחות יומיומיות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם שעועית ירוקה, קצוות גזורים
1/4 כוס קרם פרש
1/4 כוס שמנת מתוקה
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות חרדל גרגירי
כף אחת של חומץ יין לבן
4 כוסות פריזה (כ-100 גרם)
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
1 כף עירית טרייה קצוצה דק
1 כף טרגון טרי קצוץ דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פטרוזיליה, סלט פריזה, לַעֲנָה, חומץ יין, חרדל דיז'ון, קרם פרש, קרֶם, חרדל מלא

בישול המנה לפי המתכון:

מלאו קערה גדולה במי קרח והניחו בצד. הביאו סיר גדול לרתיחה ותבלו במלח. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, 7-10 דקות.
סננו את השעועית ומיד העבירו אותה לאמבט קרח; הניחו לה עד להתקררות, כ-2 דקות. סננו ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. חתכו כל שעועית לשניים לאורכה.

הכינו את הרוטב:

בקערה גדולה, ערבבו קרם פרש, שמנת מתוקה, חרדל דיז'ון וחרדל גרגירי, וחצי כפית מלח. הוסיפו את השעועית הירוקה וערבבו לציפוי. טפטפו חומץ, הוסיפו את הפריזה והעשבי תיבול, תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וערבבו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות אביב / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / סלטים / סלטי ירקות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הצרפתי

מתכונים דומים