במיה כבושה עם שעועית ירוקה

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות בתוספת זמן השריה
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: צנצנת אחת בנפח של ליטר אחד.

במיה כבושה ושעועית ירוקה הן תוספת נפלאה לכל ארוחה, מושלמת לסלטים וכריכים טעימים, או פשוט נהנית כחטיף מלוח דל קלוריות. הסוד להצלחה של במיה ושעועית ירוקה טמון לא רק בטעמן אלא גם במרקם שלהן - הירקות צריכים להישאר פריכים אך לא רטובים. לכן, לפני שמכניסים אותם לצנצנת ושופכים עליהם את המרינדה, חולטים את השעועית והבמיה במים רותחים. עבור במיה, מספיקות כמה שניות כדי למנוע ממנה להפוך לעיסה. מרינו את הירקות לילה שלם, ולמחרת יהיה לכם מתאבן בלאדי מרי טעים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

170 גרם שעועית ירוקה חתוכה
200 גרם בַּמיָה
גבעול שמיר אחד
שן שום אחת, כתושה
כפית אחת של זרעי כוסברה
1 ו-1/4 כוסות חומץ לבן מזוקק
כף סוכר אחת
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום
1/4 כפית פלפל קאיין
1/4 כפית פפריקה מעושנת
ציוד מיוחדצנצנת מייסון של ליטר אחד, קרא טיפים לעיקור

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּמיָה, בַּמיָה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, כּוּסבָּרָה, פתיתי פלפל אדום, פלפל קאיין טחון, פַּפּרִיקָה, שָׁמִיר

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו לרתיחה סיר בינוני עם מים מומלחים היטב. הכינו אמבט קרח.
מבשלים את השעועית הירוקה עד שהיא פריכה-רכה, כ-3 דקות. מוסיפים את הבמיה ומבשלים במשך 30 שניות. מסננים במסננת ומיד מעבירים את הירקות לאמבט קרח לצינון מלא. מסננים ודוחפים את הירקות היטב לתוך צנצנת, ומוסיפים את השמיר והשום.

חממו סיר בינוני על אש בינונית והוסיפו את זרעי הכוסברה; קולים עד לקבלת ריח והזרעים כהים, כ-2 דקות. הוסיפו את החומץ, הסוכר, פתיתי הפלפל האדום, פלפל קאיין, פפריקה מעושנת, כפית וחצי מלח וכוס מים. הביאו לרתיחה עדינה תוך ערבוב עד להמסת הסוכר.
יוצקים את מי המלח על הירקות. במידת הצורך, מוסיפים מעט מים כדי לכסות את הירקות לחלוטין. מצננים לטמפרטורת החדר, לאחר מכן סוגרים את הצנצנת במכסה ומכניסים למקרר למשך 6 שעות לפחות ואחסנים עד 3 שבועות.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / כלים לשימוש עתידי / מתכונים פשוטים ומהירים / חטיפים מהירים / שימור / ירקות משומרים / מנות כבושות / מנות קיץ / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / מטבח אמריקאי

אוספי מתכונים