סלט שעועית ירוקה עם הדרים ושקדים

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 222, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 21 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 541 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

סלט פשוט ובריא זה קל להכנה. שעועית ירוקה עסיסית, תפוזים, אשכוליות, עשבי תיבול טריים, פלפלים חריפים ושקדים משלימים זה את זה בצורה מושלמת בויניגרט דבש מתוק-חמצמץ. כולם יתענגו על שילוב הטעמים והמרקמים המנוגדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם שעועית ירוקה, חתוכה לחצי
2 כפות מיץ ליים סחוט טרי
2 כפות מיץ תפוזים סחוט טרי
2 כפות חומץ שמפניה או חומץ יין לבן
2 כפיות חרדל דיז'ון
2 כפיות דבש
0.5 כוסות שמן זית כתית מעולה
2 תפוזי דם, קרומים הוסרו מהפלחים
1 תפוז טבור, קלפו את הקרומים מהפלחים
אשכולית דם אחת, קרומים הוסרו מהפלחים
0.5 כוס כוסברה טרייה קצוצה או נענע
רבע בצל אדום, פרוס דק
1 חלפיניו אדום, פרוס דק (להסיר את הגרעינים כדי להפחית את האש), אופציונלי
1/4 כוס שקדים קלויים ופתיתים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, תפוזים, אֶשׁכּוֹלִיוֹת, חרדל דיז'ון, דְבַשׁ, פלפל חלפיניו, שָׁקֵד, חומץ שמפניה, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, כ-6 דקות. סננו, שטפו תחת מים קרים ומייבשו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. ניתן לקרר את השעועית המבושלת, מכוסה, עד 4 שעות.
בקערה גדולה, ערבבו את מיץ הליים, מיץ התפוזים, החומץ, החרדל והדבש. הוסיפו בהדרגה את שמן הזית תוך כדי טריפה מתמדת עד לקבלת רוטב מתחלב. הוסיפו את השעועית הירוקה, פלחי התפוז והאשכולית, הכוסברה, הבצל הסגול והחלפיניו; ערבבו היטב. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם וקשטו בשקדים.

קטגוריות: