זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קדירה של שעועית ירוקה היא מאכל אמריקאי המוכן באופן מסורתי לחג ההודיה, הכולל שעועית ירוקה, מרק פטריות קמפבל משומר ובצל מטוגן. עם הזמן, עם זאת, השימוש במרכיבים טריים בלבד הפך פופולרי יותר ויותר, ומאכל בריא וטעים זה מופיע כעת בחגים אחרים. היופי בקדירה הוא שניתן להכין אותה מראש, מה שמאפשר לכם לחסוך קצת זמן להרפיה במהלך העומס שלפני החג. הניחו את המנה המוכנה בתבנית אפייה, עטפו אותה והקפיאו אותה. רגע לפני ההגשה, הכניסו אותה לתנור, ומעליה בצל מטוגן.

רכיבים:

• 0.7 ק"ג שעועית ירוקה, קצוות חתוכים, תרמילים חתוכים לשניים
• 2 כפות חמאה לא מלוחה
• בצל בינוני אחד, קצוץ לקוביות
• 220 גרם פטריות, פרוסות דק
• 2 כפות קמח פרימיום
• 2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• 0.5 כוסות שמנת דלת שומן (10%)
• 1.5 כפות. בצל מטוגן
• ציוד מיוחדתבנית אפייה של 3 ליטר

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

שְׁעוּעִית יְרוּקָה, פטריות שמפיניון, בצלים, קרֶם

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו לרתיחה סיר גדול עם מים מומלחים. הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא ירוקה בהירה ופריכה-רכה, כ-10 דקות. סננו ונערו את הלחות העודפת; הניחו בצד.
שלב 2
• בסיר בינוני, ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, כ-8 דקות. מוסיפים את הפטריות וקורט מלח וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב, עד לריכוך ורוב הנוזלים מתאדים, כ-10 דקות. מפזרים קמח ומערבבים עד שכל הקמח נספג, כדקה.
שלב 3
• מוסיפים את ציר העוף, השמנת המתוקה, ¾ כפית מלח, וכמה גרגירים של פלפל שחור טחון טרי. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את גב הכף, כ-5 דקות. מסירים מהאש, מוסיפים את השעועית הירוקה ומערבבים לציפוי. מעבירים לתבנית קדירה בנפח 3 ליטר (3 קוורט).
שלב 4
• הניחו לתבנית להתקרר לטמפרטורת החדר. עטפו אותה היטב בניילון נצמד ונייר כסף, סמנו עליה את התאריך והקפיאו עד שבועיים.
שלב 5
• להגשה, חממו את התנור מראש ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). הסירו את הניילון ונייר הכסף מהקדירה הקפואה. כסו בנייר כסף טרי ואפו עד שהתערובת מתחממת לחלוטין, כ-45 דקות. הסירו את נייר הכסף ופזרו מעל את הבצל המטוגן. המשיכו לאפות עד שהשעועית חמה לחלוטין ומבעבעת והבצל מעט פריך, כ-20 דקות נוספות.
  
  פֶּתֶק
  
  אפשר לאפות את הקדירה מיד במקום להקפיא אותה. פשוט מפזרים בצל מטוגן מעל ואופים עד שהבצל מתחמם היטב והפריך, 25-30 דקות.

קולות: 2