תבשיל שעועית ירוקה

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 184, שומן כולל 12 ג'., שומנים רוויים 7 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 16 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 30 מ"ג, נַתרָן 425 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

ניתן לאפות כמות קטנה של קדירה עם שעועית ירוקה ופטריות בתבנית פאי מזכוכית. העיצוב הרדוד והרחב שלה מבטיח פיזור אחיד של השעועית וציפוי פריך בכל מנה. מעל יוצקים בצל מטוגן - תוספת קלאסית לשעועית ירוקה - וקרקרים גרוסים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

תוֹסֶפֶת

1 כף חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
8 קרקרים מלוחים
1 כוס בצל מטוגן קנוי (כ-60 גרם)

שעועית

350 גרם שעועית ירוקה טרייה (לקרוע את הקצוות), חתוכה לחתיכות של כ-4 ס"מ.
2 כפות חמאה לא מלוחה
220 גרם פטריות פטריות לבנות או חומות, ללא גבעולים, פרוסות בעובי 0.5 ס"מ.
1 בצל קטן, קצוץ דק
שן שום בינונית אחת, קצוצה
1/4 כפית טימין מיובש
2 כפיות קמח
1/3 כוס ציר עוף מלוח קלות
כוס אחת של שמנת 10%

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שְׁעוּעִית יְרוּקָה, בצלים, פטריות שמפיניון, קרֶם, קרקרים, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

תוֹסֶפֶת:

מניחים את החמאה בקערה גדולה. מפוררים את הקרקרים ישירות לתוך הקערה בעזרת הידיים ומשפשפים אותם בחמאה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

הביאו לרתיחה 2 ליטר מים בסיר גדול. הוסיפו כף מלח ואת השעועית. בשלו עד לקבלת גוון ירוק בהיר, כ-3 דקות. סננו את השעועית במסננת ושטפו במים קרים כדי להתקרר במהירות. הניחו בצד לסינון.
מוסיפים את החמאה למחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומבשלים עד שהיא נמסה והקצף שוכך, כדקה. מוסיפים את הפטריות, הבצל והשום ומבשלים עד שהפטריות מתחילות לשחרר נוזלים, כ-3 דקות. מוסיפים את הטימין, ¾ כפית מלח ו-¼ כפית פלפל שחור ומבשלים עד שהפטריות מתרככות ונשארים רק מעט נוזלים במחבת, כ-5 דקות. מוסיפים את הקמח ומבשלים תוך ערבוב, עד להטמעה מלאה ונספגת, כ-30 שניות. מוסיפים את ציר המרק ומנמיכים את האש לבינונית.
מוסיפים את השמנת, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים, תוך התאמת האש לפי הצורך לשמירה על רתיחה עדינה, עד שהרוטב מגיע לעקביות של שמנת סמיכה, 6 עד 8 דקות.
מניחים את השעועית בתבנית פאי בקוטר 23 ס"מ. מפזרים את תערובת הפטריות מעל השעועית ומערבבים לפיזור אחיד. מפזרים את הציפוי ואופים עד להזהבה והרוטב מבעבע, כ-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות חגיגיות / מסיבת ארוחת ערב / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים