איך לנקות ארטישוק
קולות: 7
זְמַן: 30 דקות
ארטישוק נאכל עוד מימי הרומאים העתיקה. פרחיהם דורשים חום, ולכן גידולם דורש אזורים גדולים, מוארים היטב ומוגנים מפני רוח. פרחי ארטישוק נחשבים למזון בריא, המכיל את יסודות הקורט מגנזיום, סידן וויטמינים C, B ו-E. עדיף לקטוף ארטישוקים באביב; אם הניצנים בצבע לא אחיד ועלי הכותרת יבשים, הפרי יהיה פחות אכיל. עלי הכותרת העסיסיים, שנפתחים כאשר עלי הכותרת החיצוניים מתקלפים, הם קשיחים וכמעט עציים, אכילים, אך גם עלים אלה שווים בדיקה; הם רכים יותר ליד הבסיס. ניתן לאדות, לצלות, להשרות ולמלא פרחי ארטישוק. עלי ארטישוק נהדרים גם להוספה לסלטים.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- אַרטִישׁוֹק
- לִימוֹן
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: ארטישוקים
בישול המנה לפי המתכון:
- עבדו עם ארטישוק אחד בכל פעם, בעזרת סכין משוננת ומספריים. הניחו קערת מים לפניכם, סחטו את מיץ הלימון מחצי לימון, והניחו את הלימון למים. חתכו את החלק העליון של הארטישוק ב-2.5 ס"מ.
- חותכים את העלים הקשים לקוטר הארטישוק.
- התבונן בניצן וחתוך את הקצוות היבשים.
- קלפו את הגבעולים בעזרת סכין או קולפן ירקות. שפשפו את הקצוות החתוכים במיץ לימון, הניחו את הארטישוק במי לימון, ולאחר מכן המשיכו עם השאר.
איך לאכול ארטישוק
קיטור.- הסירו את כל העלים מהגבעול והשתמשו בהם להכנת סלט.
- נקו את החלק הלא אכיל.
- חותכים את הגבעול לחתיכות ומוסיפים לסלט.
קטגוריות:
מתכונים דומים
